Польза и вред папоротника
Польза папоротника
Съедобные виды папоротника (например, побеги орляка и страусника) содержат пищевые волокна, витамин А и С, фолат, марганец, калий и магний, что поддерживает иммунитет, зрение, обмен веществ и водно‑электролитный баланс; присутствуют полифенолы и каротиноиды с антиоксидантной активностью, а белок и умеренное количество сложных углеводов дают сытость при сравнительно низкой калорийности.
Вред папоротника
Некоторые виды и сырые побеги могут содержать токсичные соединения (включая фернан, родственный тиаминазам), способные вызывать расстройства ЖКТ и снижать уровень витамина B1; у чувствительных людей возможны аллергические реакции; длительное или чрезмерное употребление повышает токсикологические риски; беременным, кормящим и детям лучше избегать; употреблять следует только проверенные съедобные виды, тщательно термически обработанные, и не часто.
Папоротник - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. папоротника.
В 100 граммах папоротника содержится:
- 4,6 г. белков, что составляет 6,1% от суточной нормы;
- 0,4 г. жиров, что составляет 0,5% от суточной нормы;
- 5,5 г. углеводов, что составляет 1,8% от суточной нормы.
Папоротник не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Папоротник - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. папоротника.
- Калории 34 кКал.
В 100 граммах папоротника содержится 34 кКал, что составляет 1,5% от суточной нормы.
Папоротник - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 20 мкг. |
1.67%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.21 мг. |
16%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.0 мг. |
31%
|
| Витамин C | 27 мг. |
30%
|
| Витамин A, ретинол | 0.18 мг. |
20%
|
| Бета-каротин | 2.0 мг. |
41%
|
| Альфа-каротин | 0.26 мг. |
5.2%
|
- Витамины водорастворимые 32 мг.
- Витамины жирорастворимые 2.5 мг.
Собираем данные о витаминах папоротника: Витамин B4, Витамин B5, Витамин B6, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин B12, кобаламин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Папоротник - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.37 г. |
7.9%
25
50
75
|
| Кальций | 32 мг. |
3.2%
|
| Магний | 34 мг. |
8.5%
|
| Натрий | 1 мг. |
77%
|
| Фосфор | 0.10 г. |
14%
|
| Железо | 1.31 мг. |
13%
|
| Марганец | 0.51 мг. |
22%
|
| Медь | 0.32 мг. |
36%
25
50
75
|
| Цинк | 0.83 мг. |
7.5%
|
- Макроэлементы 0.54 г.
- Микроэлементы 3.0 мг.
Папоротник - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах папоротника: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Папоротник - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах папоротника: НЖК, Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Пальмитиновая кислота 16:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.
Папоротник - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах папоротника: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Олеиновая кислота 18:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Папоротник - полиненасыщенные жирные кислоты
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах папоротника: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Омега-6, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Линолевая кислота 18:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Папоротник - углеводы
Собираем данные о углеводах папоротника: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Папоротник - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах папоротника: Фитостеролы, Холестерин.
Папоротник - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах папоротника: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.