Польза и вред огурца
Польза огурца
Огурец на 95–97% состоит из воды, помогает поддерживать водный баланс и низкую калорийность рациона. Содержит калий, который участвует в регуляции давления и работе мышц, немного витамина K для нормального свертывания крови, а также витамин C и фолат в малых количествах. Пищевые волокна кожуры поддерживают работу кишечника и способствуют чувству сытости. В огурце есть антиоксиданты, включая флавоноиды и кукурбитацины, которые помогают снижать окислительный стресс.
Вред огурца
У чувствительных людей избыток огурца может вызывать вздутие и дискомфорт из‑за клетчатки и органических кислот. Высокое потребление соленых огурцов повышает нагрузку натрием и может способствовать задержке жидкости и повышению давления; людям с гипертонией и заболеваниями почек важно ограничивать такие продукты. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергические реакции, хотя они редки. При гастрите с высокой кислотностью и синдроме раздраженного кишечника стоит контролировать порции и наблюдать за реакцией организма.
Огурец - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. огурца.
В 100 граммах огурца содержится:
- 0,7 г. белков, что составляет 0,9% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 3,1 г. углеводов, что составляет 1,0% от суточной нормы.
Огурец не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Огурец - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. огурца.
- Калории 15 кКал.
В 100 граммах огурца содержится 15 кКал, что составляет 0,7% от суточной нормы.
Огурец - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 27 мкг. |
2.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 33 мкг. |
2.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 98 мкг. |
0.61%
|
| Витамин B4 | 6.0 мг. |
1.20%
|
| Витамин B5 | 0.26 мг. |
5.2%
|
| Витамин B6 | 40 мкг. |
3.1%
|
| Витамин B9 | 7.0 мкг. |
1.75%
|
| Витамин C | 2.8 мг. |
3.1%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 5.0 мкг. |
0.56%
|
| Бета-каротин | 45 мкг. |
0.90%
|
| Альфа-каротин | 11 мкг. |
0.22%
|
| Витамин E | 30 мкг. |
0.21%
|
| Витамин K, филлохинон | 16 мкг. |
14%
|
| Гамма токоферол | 30 мкг. |
|
| Бета токоферол | 10 мкг. |
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах огурца: Витамины водорастворимые, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамины жирорастворимые, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Дельта токоферол.
Огурец - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 13 мг. |
0.28%
25
50
75
|
| Кальций | 16 мг. |
1.60%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Сера | 6.5 мг. |
|
| Фосфор | 24 мг. |
3.4%
|
| Железо | 0.28 мг. |
2.8%
|
| Марганец | 79 мкг. |
3.4%
|
| Медь | 41 мкг. |
4.6%
25
50
75
|
| Селен | 0.30 мкг. |
0.55%
|
| Фтор | 1.30 мкг. |
33%
|
| Цинк | 0.20 мг. |
1.82%
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Огурец - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 24 мг. |
0.36%
25
50
75
|
| Аргинин | 44 мг. |
0.72%
|
| Аспарагиновая | 41 мг. |
0.34%
|
| Валин | 22 мг. |
0.88%
|
| Гистидин | 10 мг. |
0.48%
|
| Глицин | 24 мг. |
0.69%
|
| Глутаминовая | 0.20 г. |
1.44%
|
| Изолейцин | 21 мг. |
1.05%
25
50
75
|
| Лейцин | 29 мг. |
0.63%
|
| Лизин | 29 мг. |
0.71%
|
| Метионин | 6.0 мг. |
0.33%
|
| Пролин | 15 мг. |
0.33%
|
| Серин | 20 мг. |
0.24%
|
| Тирозин | 11 мг. |
0.25%
|
| Треонин | 19 мг. |
0.79%
25
50
75
|
| Триптофан | 5.0 мг. |
0.63%
|
| Фенилаланин | 19 мг. |
0.43%
|
Собираем данные о аминокислотах огурца: Цистин.
Огурец - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 5.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 28 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 5.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах огурца: НЖК, Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Огурец - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 5.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах огурца: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Огурец - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 5.0 мг. |
0.40%
25
50
75
|
| Омега-6 | 28 мг. |
0.47%
|
- Омега-3 5.0 мг.
- Омега-6 28 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 5.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 28 мг.
В 100 г. огурца содержится:
5.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,4% от суточной нормы;
28 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,5% от суточной нормы.
5.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,4% от суточной нормы;
28 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,5% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах огурца: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Огурец - углеводы
Огурец - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 14 мг. |
0.80%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах огурца: Холестерин.
Огурец - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Лютеин + Зеаксантин | 23 мкг. |
0.46%
25
50
75
|