Польза и вред морских водорослей
Польза морских водорослей
Морские водоросли — источник йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы; содержат фолаты, витамин K, витамин C, бета-каротин, а также минералы (кальций, магний, железо). Они богаты пищевыми волокнами, включая растворимые полисахариды (альгинаты, фукоидан), которые поддерживают чувство сытости и нормальную работу кишечника. Водоросли дают небольшое количество растительного белка и омега‑3 (в форме EPA), а антиоксиданты помогают снижать окислительный стресс.
Вред морских водорослей
Избыточное потребление может привести к избытку йода и нарушению функции щитовидной железы, особенно у людей с тиреоидными заболеваниями и у беременных; им важно контролировать порции. Возможны накопление натрия и тяжелых металлов (например, кадмия, ртути) в отдельных продуктах, поэтому не стоит злоупотреблять. У чувствительных людей возможны вздутие и дискомфорт из‑за высокого содержания клетчатки. Аллерические реакции редки, но возможны. При приеме антикоагулянтов следует учитывать высокое содержание витамина K и согласовывать рацион с врачом.
Морские водоросли - пищевая ценность
Морские водоросли - калорийность
- Калории н./д.
Морские водоросли - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Морские водоросли - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Морские водоросли - аминокислоты
Морские водоросли - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Морские водоросли - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|