Польза и вред моркови сырой (свежей)
Польза моркови сырой (свежей)
Морковь сырая — источник бета-каротина (провитамина A), поддерживающего зрение, кожу и иммунитет; усвоение улучшается при сочетании с жирами. Содержит калий для нормальной работы сердца и давления, витамин K1, биотин, витамин C и фолаты. Пищевые волокна способствуют чувству сытости, мягкой регуляции стула и поддержке микробиоты кишечника. Низкая калорийность и умеренный гликемический индекс помогают контролировать массу тела и уровень глюкозы.
Вред моркови сырой (свежей)
Избыток может вызвать каротинодермию (желтоватый оттенок кожи, безвреден и обратим) и вздутие у чувствительных людей. При гастритах, язвенной болезни и синдромах раздражённого кишечника грубая клетчатка может усиливать дискомфорт. У людей с аллергией на сельдерей/полыну возможна перекрёстная реакция. Пациентам с сахарным диабетом важен контроль порций из-за углеводов. Витамин K1 может влиять на действие антикоагулянтов (антагонистов витамина K); требуется стабильное потребление и консультация врача. Редко отмечается усиление окрашивания зубной эмали при частом соке без гигиены.
Морковь сырая (свежая) - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. моркови сырой (свежей).
В 100 граммах моркови сырой (свежей) содержится:
- 0,9 г. белков, что составляет 1,2% от суточной нормы;
- 0,2 г. жиров, что составляет 0,3% от суточной нормы;
- 9,6 г. углеводов, что составляет 3,1% от суточной нормы.
Морковь сырая (свежая) не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Морковь сырая (свежая) - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. моркови сырой (свежей).
- Калории 41 кКал.
В 100 граммах моркови сырой (свежей) содержится 41 кКал, что составляет 1,8% от суточной нормы.
Морковь сырая (свежая) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 66 мкг. |
5.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 58 мкг. |
4.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.98 мг. |
6.1%
|
| Витамин B4 | 8.8 мг. |
1.76%
|
| Витамин B5 | 0.27 мг. |
5.5%
|
| Витамин B6 | 0.14 мг. |
11%
|
| Витамин B9 | 19 мкг. |
4.8%
|
| Витамин C | 5.9 мг. |
6.6%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 0.84 мг. |
93%
|
| Бета-каротин | 8.3 мг. |
166%
|
| Альфа-каротин | 3.5 мг. |
70%
|
| Витамин E | 0.66 мг. |
4.5%
|
| Витамин K, филлохинон | 13 мкг. |
11%
|
- Витамины водорастворимые 16 мг.
- Витамины жирорастворимые 13 мг.
Собираем данные о витаминах моркови сырой (свежей): Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Морковь сырая (свежая) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.32 г. |
6.8%
25
50
75
|
| Кальций | 33 мг. |
3.3%
|
| Магний | 12 мг. |
3.0%
|
| Натрий | 69 мг. |
5.3%
|
| Фосфор | 35 мг. |
5.0%
|
| Железо | 0.30 мг. |
3.0%
|
| Марганец | 0.14 мг. |
6.2%
|
| Медь | 45 мкг. |
5.0%
25
50
75
|
| Селен | 0.10 мкг. |
0.18%
|
| Фтор | 3.2 мкг. |
80%
|
| Цинк | 0.24 мг. |
2.2%
|
- Макроэлементы 0.47 г.
- Микроэлементы 0.73 мг.
Морковь сырая (свежая) - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.11 г. |
1.71%
25
50
75
|
| Аргинин | 91 мг. |
1.49%
|
| Аспарагиновая | 0.19 г. |
1.56%
|
| Валин | 69 мг. |
2.8%
|
| Гистидин | 40 мг. |
1.91%
|
| Глицин | 47 мг. |
1.34%
|
| Глутаминовая | 0.37 г. |
2.7%
|
| Изолейцин | 77 мг. |
3.9%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.10 г. |
2.2%
|
| Лизин | 0.10 г. |
2.5%
|
| Метионин | 20 мг. |
1.11%
|
| Пролин | 54 мг. |
1.20%
|
| Серин | 54 мг. |
0.65%
|
| Тирозин | 43 мг. |
0.98%
|
| Треонин | 0.19 г. |
8.0%
25
50
75
|
| Триптофан | 12 мг. |
1.50%
|
| Фенилаланин | 61 мг. |
1.39%
|
| Цистин | 83 мг. |
4.6%
|
Морковь сырая (свежая) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 37 мг. |
0.19%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 35 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 2.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах моркови сырой (свежей): Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Морковь сырая (свежая) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 14 мг. |
38%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 12 мг.
- Омега-9 12 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах моркови сырой (свежей): Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Морковь сырая (свежая) - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.12 г. |
1.95%
|
- Омега-6 0.12 г.
- Линоленовая кислота 18:3 2.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.12 г.
В 100 г. моркови сырой (свежей) содержится:
0.12 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,0% от суточной нормы.
0.12 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,0% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах моркови сырой (свежей): Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Морковь сырая (свежая) - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.8 г. |
7.0%
25
50
75
|
| Сахара | 4.7 г. |
19%
|
Морковь сырая (свежая) - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах моркови сырой (свежей): Фитостеролы, Холестерин.
Морковь сырая (свежая) - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах моркови сырой (свежей): BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.