Польза и вред лука-шалот
Польза лука-шалота
Лук-шалот богат витамином C, фолатами (витамин B9) и калием, содержит каротиноиды и полифенолы с антиоксидантной активностью, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. В нем есть аллицин и другие серосодержащие соединения, поддерживающие нормальный липидный обмен и придающие мягкое антимикробное действие. Низкая калорийность и пищевые волокна способствуют чувству сытости и работе кишечника; умеренное содержание марганца и витамина B6 участвует в обмене энергии.
Вред лука-шалота
У чувствительных людей может вызывать изжогу, вздутие и дискомфорт при синдроме раздраженного кишечника или гастроэзофагеальной рефлюксной болезни; при обострении гастритов и язв употребление лучше ограничить. Возможны аллергические реакции у людей с аллергией на луковые. Сырый шалот может усиливать запах изо рта. Избыточное употребление повышает риск раздражения слизистых и метеоризма; у принимающих антикоагулянты большое количество может теоретически усиливать кровоточивость. При диабете важно учитывать углеводы в составе порции.
Лук-шалот - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. лука-шалот.
В 100 граммах лука-шалот содержится:
- 2,5 г. белков, что составляет 3,3% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 16,8 г. углеводов, что составляет 5,4% от суточной нормы.
Более всего лук-шалот содержит: углеводов - 16,8 г.
Лук-шалот не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Лук-шалот - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. лука-шалот.
- Калории 72 кКал.
В 100 граммах лука-шалот содержится 72 кКал, что составляет 3,1% от суточной нормы.
Лук-шалот - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 60 мкг. |
5.0%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 20 мкг. |
1.54%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.20 мг. |
1.25%
|
| Витамин B4 | 11 мг. |
2.3%
|
| Витамин B5 | 0.29 мг. |
5.8%
|
| Витамин B6 | 0.35 мг. |
27%
|
| Витамин B9 | 34 мкг. |
8.5%
|
| Витамин C | 8.0 мг. |
8.9%
25
50
75
|
| Бета-каротин | 3.0 мкг. |
60%
|
| Витамин E | 40 мкг. |
0.27%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.80 мкг. |
0.67%
|
- Витамины водорастворимые 20 мг.
- Витамины жирорастворимые 44 мкг.
Собираем данные о витаминах лука-шалот: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин A, ретинол, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Лук-шалот - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.33 г. |
7.1%
25
50
75
|
| Кальций | 37 мг. |
3.7%
|
| Магний | 21 мг. |
5.3%
|
| Натрий | 12 мг. |
0.92%
|
| Фосфор | 60 мг. |
8.6%
|
| Железо | 1.20 мг. |
12%
|
| Марганец | 0.29 мг. |
13%
|
| Медь | 88 мкг. |
9.8%
25
50
75
|
| Селен | 1.20 мкг. |
2.2%
|
| Цинк | 0.40 мг. |
3.6%
|
- Макроэлементы 0.46 г.
- Микроэлементы 1.98 мг.
Лук-шалот - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.11 г. |
1.71%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.18 г. |
3.0%
|
| Аспарагиновая | 0.23 г. |
1.89%
|
| Валин | 0.11 г. |
4.4%
|
| Гистидин | 43 мг. |
2.0%
|
| Глицин | 0.12 г. |
3.5%
|
| Глутаминовая | 0.52 г. |
3.8%
|
| Изолейцин | 0.11 г. |
5.3%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.15 г. |
3.2%
|
| Лизин | 0.13 г. |
3.0%
|
| Метионин | 27 мг. |
1.50%
|
| Пролин | 0.17 г. |
3.7%
|
| Серин | 0.11 г. |
1.36%
|
| Тирозин | 72 мг. |
1.64%
|
| Треонин | 98 мг. |
4.1%
25
50
75
|
| Триптофан | 28 мг. |
3.5%
|
| Фенилаланин | 81 мг. |
1.84%
|
Собираем данные о аминокислотах лука-шалот: Цистин.
Лук-шалот - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 16 мг. |
80%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 15 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 1 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах лука-шалот: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Лук-шалот - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 14 мг. |
38%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 14 мг.
- Омега-9 14 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах лука-шалот: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Лук-шалот - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 39 мг. |
0.65%
|
- Омега-6 39 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 2.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 37 мг.
В 100 г. лука-шалот содержится:
39 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,7% от суточной нормы.
39 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,7% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах лука-шалот: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Лук-шалот - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 3.2 г. |
8.0%
25
50
75
|
| Сахара | 7.9 г. |
31%
|
Собираем данные о углеводах лука-шалот: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Лук-шалот - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 5.0 мг. |
0.29%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах лука-шалот: Холестерин.
Лук-шалот - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах лука-шалот: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.