Польза и вред корня сельдерея
Польза корня сельдерея
Корень сельдерея — низкокалорийный источник пищевых волокон, витамина K, фолатов (витамин B9) и калия. Клетчатка поддерживает работу кишечника и помогает контролировать уровень сахара в крови, а калий участвует в регуляции артериального давления и водно-солевого баланса. В составе есть фенольные соединения и эфирные масла с антиоксидантной активностью, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Умеренное содержание витамина C и некоторых фитонутриентов поддерживает нормальную функцию иммунной системы и обмен веществ.
Вред корня сельдерея
Возможна пищевая аллергия, в том числе перекрёстная у чувствительных к пыльце берёзы и другим зонтичным. Эфирные масла и фуракумарины могут усиливать фоточувствительность у склонных людей. Высокое потребление может вызвать метеоризм, дискомфорт в животе и диарею из‑за клетчатки. При склонности к камням в почках с оксалатами следует соблюдать умеренность. Людям с гипотонией и принимающим препараты, влияющие на давление, стоит избегать избыточных порций. Беременным с риском маточного гипертонуса и пациентам на антикоагулянтах (витамин K) рекомендуется согласовать употребление с врачом.
Корень сельдерея - пищевая ценность
В 100 граммах корня сельдерея содержится:
- 1,5 г. белков, что составляет 2,0% от суточной нормы;
- 0,3 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
- 9,2 г. углеводов, что составляет 3,0% от суточной нормы.
Корень сельдерея - калорийность
- Калории 42 кКал.
Корень сельдерея - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 50 мкг. |
4.2%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 60 мкг. |
4.6%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.70 мг. |
4.4%
|
| Витамин B4 | 9.0 мг. |
1.80%
|
| Витамин B5 | 0.35 мг. |
7.0%
|
| Витамин B6 | 0.17 мг. |
13%
|
| Витамин B9 | 8.0 мкг. |
2.0%
|
| Витамин C | 8.0 мг. |
8.9%
25
50
75
|
| Витамин E | 0.36 мг. |
2.5%
|
| Витамин K, филлохинон | 41 мкг. |
34%
|
- Витамины водорастворимые 18 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.40 мг.
Корень сельдерея - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.30 г. |
6.4%
25
50
75
|
| Кальций | 43 мг. |
4.3%
|
| Магний | 20 мг. |
5.0%
|
| Натрий | 0.10 г. |
7.7%
|
| Фосфор | 0.12 г. |
16%
|
| Железо | 0.70 мг. |
7.0%
|
| Марганец | 0.16 мг. |
6.9%
|
| Медь | 70 мкг. |
7.8%
25
50
75
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
|
| Цинк | 0.33 мг. |
3.0%
|
- Макроэлементы 0.58 г.
- Микроэлементы 1.26 мг.
Корень сельдерея - аминокислоты
Корень сельдерея - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 77 мг. |
0.39%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 2.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 69 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 6.0 мг.
Корень сельдерея - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 58 мг. |
0.16%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 56 мг.
- Омега-9 56 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.0 мг.
Корень сельдерея - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.15 г. |
2.5%
|
- Омега-6 0.15 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.15 г.
0.15 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,5% от суточной нормы.
Корень сельдерея - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1.80 г. |
4.5%
25
50
75
|
| Сахара | 1.60 г. |
6.4%
|