Польза и вред картофеля по-деревенски
Польза картофеля по-деревенски
Запечённый картофель по-деревенски содержит сложные углеводы как источник энергии, калий, поддерживающий водно-солевой баланс и работу мышц, витамин C и некоторые витамины группы B (в т.ч. B6), участвующие в обмене веществ и работе нервной системы. С корочкой и кожурой он даёт пищевые волокна, помогающие насыщению и работе кишечника. При запекании в умеренном количестве масла сохраняется больше витаминов и меньше жира по сравнению с жаркой во фритюре.
Вред картофеля по-деревенски
Блюдо может быть калорийным и содержать много жира и соли, если используется избыток масла и солёных приправ; это нежелательно при лишнем весе, гипертонии и нарушениях липидного обмена. Избыточное запекание до тёмной корочки повышает содержание акриламида (побочный продукт высокотемпературной обработки крахмалистых продуктов). Людям с сахарным диабетом следует учитывать гликемическую нагрузку порции. Возможна индивидуальная непереносимость специй и растительных масел. Детям и беременным предпочтительнее умеренные порции и щадящая степень прожаривания.
Картофель по-деревенски - пищевая ценность
В 100 граммах картофеля по-деревенски содержится:
- 2,5 г. белков, что составляет 3,3% от суточной нормы;
- 1,6 г. жиров, что составляет 1,9% от суточной нормы;
- 20,1 г. углеводов, что составляет 6,5% от суточной нормы.
Картофель по-деревенски - калорийность
- Калории 109 кКал.
Картофель по-деревенски - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Картофель по-деревенски - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Картофель по-деревенски - аминокислоты
Картофель по-деревенски - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Картофель по-деревенски - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|