Польза и вред капусты тушеной
Польза капусты тушеной
Тушеная капуста — источник пищевых волокон, которые поддерживают работу кишечника и помогают контролировать чувство сытости. Она содержит витамин C (часть сохраняется после тепловой обработки), витамин K, фолаты, калий и небольшие количества антиоксидантов, включая глюкозинолаты и их продукты распада, которые исследуют на предмет влияния на клеточную защиту. Низкая калорийность и умеренное содержание углеводов делают блюдо подходящим для рационов с контролем энергии, а мягкая термическая обработка снижает грубость клетчатки, улучшая переносимость по сравнению с сырой капустой.
Вред капусты тушеной
У чувствительных людей возможны вздутие и газообразование из‑за ферментации клетчатки в кишечнике; при синдроме раздраженного кишечника и на диете с низким FODMAP порции стоит ограничивать. Избыточное употребление может мешать усвоению йода у людей с дефицитом йода и заболеваниями щитовидной железы из‑за природных гойтрогенов. При готовке с большим количеством соли повышается нагрузка натрием, что нежелательно при гипертонии; при жарке с избытком жира растет калорийность. Возможна индивидуальная непереносимость; при приеме антикоагулянтов важно учитывать содержание витамина K и соблюдать стабильное потребление.
Капуста тушеная - пищевая ценность
В 100 граммах капусты тушеной содержится:
- 2,7 г. белков, что составляет 3,6% от суточной нормы;
- 5,9 г. жиров, что составляет 7,0% от суточной нормы;
- 10,2 г. углеводов, что составляет 3,3% от суточной нормы.
Капуста тушеная - калорийность
- Калории 102 кКал.
Капуста тушеная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 50 мкг. |
4.2%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 60 мкг. |
4.6%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.35 мг. |
8.4%
|
| Витамин B4 | 1 мг. |
0.20%
|
| Витамин B5 | 0.20 мг. |
4.0%
|
| Витамин B6 | 0.20 мг. |
15%
|
| Витамин B7, Н, биотин | 0.20 мкг. |
|
| Витамин B9 | 11 мкг. |
2.7%
25
50
75
|
| Витамин C | 23 мг. |
25%
|
| Витамин A, ретинол | 0.50 мг. |
56%
|
| Витамин E | 0.20 мг. |
1.37%
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Капуста тушеная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 27 мг. |
0.56%
25
50
75
|
| Кальций | 63 мг. |
6.3%
|
| Натрий | 18 мг. |
1.39%
|
| Сера | 48 мг. |
|
| Фосфор | 52 мг. |
7.4%
|
| Хлор | 47 мг. |
|
| Алюминий | 0.69 мг. |
|
| Бор | 0.25 мг. |
25
50
75
|
| Ванадий | 7.5 мкг. |
|
| Железо | 1 мг. |
10%
|
| Йод | 3.8 мкг. |
|
| Кобальт | 3.8 мкг. |
|
| Кремний | 80 мкг. |
|
| Литий | 0.30 мкг. |
|
| Марганец | 0.23 мг. |
9.9%
25
50
75
|
| Медь | 96 мкг. |
11%
|
| Молибден | 12 мкг. |
|
| Никель | 17 мкг. |
|
| Олово | 0.10 мкг. |
|
| Рубидий | 40 мкг. |
|
| Селен | 0.10 мкг. |
0.18%
|
| Титан | 0.20 мкг. |
25
50
75
|
| Фтор | 17 мкг. |
0.43%
|
| Хром | 5.8 мкг. |
|
| Цинк | 0.54 мг. |
4.9%
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Капуста тушеная - аминокислоты
Капуста тушеная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Капуста тушеная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
Капуста тушеная - полиненасыщенные жирные кислоты
Капуста тушеная - углеводы
Капуста тушеная - стеролы (стерины)
Капуста тушеная - другие нутриенты
- Органические кислоты 0.50 г.