Польза и вред капусты квашеной
Польза квашеной капусты
Капуста квашеная — низкокалорийный источник пищевых волокон, витамина C и K, фолатов и калия. Молочнокислое брожение обогащает продукт органическими кислотами и живыми молочнокислыми бактериями, которые поддерживают микрофлору кишечника и пищеварение. Антиоксиданты из капусты помогают защищать клетки от окислительного стресса, а клетчатка способствует чувству сытости и регулярному стулу. Умеренное потребление может поддерживать обмен веществ и баланс электролитов.
Вред квашеной капусты
Высокое содержание соли может повышать артериальное давление и задерживать жидкость; людям с гипертонией, болезнями почек, отёками и на малосолевой диете следует ограничивать порции. У некоторых возможны метеоризм и дискомфорт из‑за обилия клетчатки и органических кислот; при синдроме раздражённого кишечника и непереносимости гистамина продукт может вызывать ухудшение самочувствия. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни кислота может провоцировать изжогу. Избыточное потребление пробиотических продуктов способно вызвать диарею; соблюдайте умеренность.
Капуста квашеная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. капусты квашеной.
В 100 граммах капусты квашеной содержится:
- 0,9 г. белков, что составляет 1,2% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,2% от суточной нормы;
- 4,3 г. углеводов, что составляет 1,4% от суточной нормы.
Капуста квашеная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Капуста квашеная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. капусты квашеной.
- Калории 19 кКал.
В 100 граммах капусты квашеной содержится 19 кКал, что составляет 0,8% от суточной нормы.
Капуста квашеная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 21 мкг. |
1.75%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 22 мкг. |
1.69%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.14 мг. |
0.89%
|
| Витамин B4 | 10 мг. |
2.1%
|
| Витамин B5 | 93 мкг. |
1.86%
|
| Витамин B6 | 0.13 мг. |
10%
|
| Витамин B9 | 24 мкг. |
6.0%
|
| Витамин C | 15 мг. |
16%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 1 мкг. |
0.11%
|
| Бета-каротин | 8.0 мкг. |
0.16%
|
| Альфа-каротин | 5.0 мкг. |
0.10%
|
| Витамин E | 0.14 мг. |
0.96%
|
| Витамин K, филлохинон | 13 мкг. |
11%
|
- Витамины водорастворимые 26 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.17 мг.
Собираем данные о витаминах капусты квашеной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Капуста квашеная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.17 г. |
3.6%
25
50
75
|
| Кальций | 30 мг. |
3.0%
|
| Магний | 13 мг. |
3.3%
|
| Натрий | 0.66 г. |
51%
|
| Фосфор | 20 мг. |
2.9%
|
| Железо | 1.47 мг. |
15%
|
| Марганец | 0.15 мг. |
6.6%
|
| Медь | 96 мкг. |
11%
25
50
75
|
| Селен | 0.60 мкг. |
1.09%
|
| Фтор | 7.0 мкг. |
0.18%
|
| Цинк | 0.19 мг. |
1.73%
|
- Макроэлементы 0.89 г.
- Микроэлементы 1.91 мг.
Капуста квашеная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 30 мг. |
0.46%
25
50
75
|
| Аргинин | 53 мг. |
0.87%
|
| Аспарагиновая | 87 мг. |
0.71%
|
| Валин | 30 мг. |
1.20%
|
| Гистидин | 16 мг. |
0.76%
|
| Глицин | 21 мг. |
0.60%
|
| Глутаминовая | 0.21 г. |
1.54%
|
| Изолейцин | 21 мг. |
1.05%
25
50
75
|
| Лейцин | 29 мг. |
0.63%
|
| Лизин | 31 мг. |
0.76%
|
| Метионин | 9.0 мг. |
0.50%
|
| Пролин | 34 мг. |
0.76%
|
| Серин | 37 мг. |
0.45%
|
| Тирозин | 14 мг. |
0.32%
|
| Треонин | 25 мг. |
1.04%
25
50
75
|
| Триптофан | 8.0 мг. |
1%
|
| Фенилаланин | 23 мг. |
0.52%
|
| Цистин | 8.0 мг. |
0.44%
|
Капуста квашеная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 34 мг. |
0.17%
25
50
75
|
- Каприловая кислота 8:0 1 мг.
- Каприновая кислота 10:0 1 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 28 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 3.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах капусты квашеной: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Капуста квашеная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 13 мг. |
35%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 13 мг.
- Омега-9 13 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах капусты квашеной: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Капуста квашеная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 67 мг. |
1.12%
|
- Омега-6 67 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 33 мг.
- Линолевая кислота 18:2 34 мг.
В 100 г. капусты квашеной содержится:
67 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,1% от суточной нормы.
67 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,1% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах капусты квашеной: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Капуста квашеная - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.9 г. |
7.3%
25
50
75
|
| Сахара | 1.78 г. |
7.1%
|
Капуста квашеная - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах капусты квашеной: Фитостеролы, Холестерин.
Капуста квашеная - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах капусты квашеной: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.