Польза и вред кабачковой икры
Польза кабачковой икры
Кабачковая икра обычно низкокалорийна и содержит пищевые волокна, которые поддерживают чувство сытости и нормальную работу кишечника. В составе есть калий, важный для водно-солевого баланса и работы сердца, а также небольшие количества витаминов группы B и бета-каротина (предшественника витамина A), поддерживающих обмен веществ и здоровье кожи. Растительные масла, добавляемые при приготовлении, обеспечивают усвоение жирорастворимых соединений и дают ненасыщенные жирные кислоты.
Вред кабачковой икры
Промышленная кабачковая икра может содержать много соли, сахара и масла: избыток натрия повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, а лишние жиры и калории способствуют набору веса. Возможны индивидуальная непереносимость, реакции на пряности и уксус, изжога при гастрите и ГЭРБ. При сахарном диабете нежелательны варианты с добавленным сахаром; при гипертонии и болезнях почек важен контроль соли. Консервированная продукция при нарушении герметичности опасна микробным загрязнением; детям раннего возраста и беременным следует избегать сомнительных заготовок.
Кабачковая икра - пищевая ценность
В 100 граммах кабачковой икры содержится:
- 1,0 г. белков, что составляет 1,4% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 6,9 г. углеводов, что составляет 2,2% от суточной нормы.
Кабачковая икра - калорийность
- Калории 29 кКал.
Кабачковая икра - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 42 мкг. |
3.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 40 мкг. |
3.1%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.53 мг. |
3.3%
|
| Витамин B5 | 0.27 мг. |
5.5%
|
| Витамин B6 | 0.15 мг. |
12%
|
| Витамин B9 | 30 мкг. |
7.5%
|
| Витамин C | 2.3 мг. |
2.6%
|
| Витамин A, ретинол | 27 мкг. |
3.0%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 3.4 мг.
- Витамины жирорастворимые 27 мкг.
Кабачковая икра - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.27 г. |
5.8%
25
50
75
|
| Кальций | 17 мг. |
1.70%
|
| Магний | 14 мг. |
3.5%
|
| Натрий | 0.37 г. |
29%
|
| Фосфор | 29 мг. |
4.1%
|
| Железо | 0.68 мг. |
6.8%
|
| Марганец | 0.24 мг. |
10%
|
| Медь | 98 мкг. |
11%
25
50
75
|
| Селен | 0.40 мкг. |
0.73%
|
| Цинк | 0.26 мг. |
2.4%
|
- Макроэлементы 0.71 г.
- Микроэлементы 1.28 мг.
Кабачковая икра - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 54 мг. |
0.82%
25
50
75
|
| Аргинин | 43 мг. |
0.71%
|
| Аспарагиновая | 0.13 г. |
1.03%
|
| Валин | 46 мг. |
1.84%
|
| Гистидин | 22 мг. |
1.05%
|
| Глицин | 39 мг. |
1.11%
|
| Глутаминовая | 0.11 г. |
0.81%
|
| Изолейцин | 37 мг. |
1.85%
25
50
75
|
| Лейцин | 60 мг. |
1.30%
|
| Лизин | 57 мг. |
1.39%
|
| Метионин | 15 мг. |
0.83%
|
| Пролин | 32 мг. |
0.71%
|
| Серин | 42 мг. |
0.51%
|
| Тирозин | 27 мг. |
0.61%
|
| Треонин | 25 мг. |
1.04%
25
50
75
|
| Триптофан | 9.0 мг. |
1.13%
|
| Фенилаланин | 36 мг. |
0.82%
|
| Цистин | 11 мг. |
0.61%
|
Кабачковая икра - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 22 мг. |
0.11%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 20 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 2.0 мг.
Кабачковая икра - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 8.0 мг. |
22%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 8.0 мг.
- Омега-9 8.0 мг.
Кабачковая икра - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 46 мг. |
0.77%
|
- Омега-6 46 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 29 мг.
- Линолевая кислота 18:2 17 мг.
46 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,8% от суточной нормы.