Польза и вред брюквы
Польза брюквы
Брюква богата витамином C и пищевыми волокнами, поддерживающими иммунитет и здоровое пищеварение; содержит калий, важный для нормальной работы сердца и давления, а также фолаты и витамин B6, участвующие в обмене веществ; низкокалорийна, с умеренным количеством сложных углеводов, что помогает длительному насыщению; природные антиоксиданты (каротиноиды, полифенолы) способствуют защите клеток от окислительного стресса; глюкозинолаты при переработке образуют соединения, изучаемые на предмет поддержки нормальных клеточных процессов.
Вред брюквы
Избыточное потребление может вызывать метеоризм и дискомфорт из‑за клетчатки и ферментируемых углеводов; у людей с синдромом раздражённого кишечника FODMAP‑состав может провоцировать симптомы; крестоцветные содержат гойтрогены, которые в больших количествах и при дефиците йода теоретически могут мешать усвоению йода — при заболеваниях щитовидной железы стоит умеренность и консультация врача; возможны индивидуальная непереносимость и редкие аллергические реакции; при камнях в почках, чувствительных к оксалатам, желательно учитывать общий рацион; детям и людям с чувствительным ЖКТ вводить постепенно.
Брюква - пищевая ценность
В 100 граммах брюквы содержится:
- 1,1 г. белков, что составляет 1,4% от суточной нормы;
- 0,2 г. жиров, что составляет 0,2% от суточной нормы;
- 8,6 г. углеводов, что составляет 2,8% от суточной нормы.
Брюква - калорийность
- Калории 37 кКал.
Брюква - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 90 мкг. |
7.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 40 мкг. |
3.1%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.70 мг. |
4.4%
|
| Витамин B4 | 14 мг. |
2.8%
|
| Витамин B5 | 0.16 мг. |
3.2%
|
| Витамин B6 | 0.10 мг. |
7.7%
|
| Витамин B9 | 21 мкг. |
5.3%
|
| Витамин C | 25 мг. |
28%
25
50
75
|
| Бета-каротин | 1 мкг. |
20%
|
| Витамин E | 0.30 мг. |
2.1%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.30 мкг. |
0.25%
|
- Витамины водорастворимые 40 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.30 мг.
Брюква - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.31 г. |
6.5%
25
50
75
|
| Кальций | 43 мг. |
4.3%
|
| Магний | 20 мг. |
5.0%
|
| Натрий | 12 мг. |
0.92%
|
| Фосфор | 53 мг. |
7.6%
|
| Железо | 0.44 мг. |
4.4%
|
| Марганец | 0.13 мг. |
5.7%
|
| Медь | 32 мкг. |
3.6%
25
50
75
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
|
| Цинк | 0.24 мг. |
2.2%
|
- Макроэлементы 0.43 г.
- Микроэлементы 0.84 мг.
Брюква - аминокислоты
Брюква - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 27 мг. |
0.14%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 24 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 3.0 мг.
Брюква - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 25 мг. |
68%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 25 мг.
- Омега-9 25 мг.
Брюква - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 88 мг. |
1.47%
|
- Омега-6 88 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 53 мг.
- Линолевая кислота 18:2 35 мг.
88 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,5% от суточной нормы.
Брюква - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.3 г. |
5.8%
25
50
75
|
| Сахара | 4.5 г. |
18%
|