Брокколи – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) брокколи

Польза и вред брокколи

Брокколи

Польза брокколи

Брокколи богата пищевыми волокнами, витамином C, фолатом, витамином K и калием; содержит каротиноиды и сульфорафан — серосодержащее соединение из глюкозинолатов, изучаемое на предмет антиоксидантных и детоксикационных эффектов. Клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника и способствует насыщению, витамин C участвует в защите клеток от окислительного стресса, фолат важен для деления клеток, витамин K нужен для свертывания крови и здоровья костей, калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Низкая калорийность при высокой пищевой плотности делает овощ полезным компонентом рациона.

Вред брокколи

У чувствительных людей возможны вздутие и дискомфорт из‑за клетчатки и ферментируемых углеводов (FODMAP). При гипотиреозе избыточное употребление сырой брокколи может усиливать дефицит йода из‑за гойтрогенов; термическая обработка частично снижает этот эффект. Витамин K в составе может снижать эффективность антагонистов витамина K (варфарин), поэтому требуется стабильное потребление и консультация врача. Аллергия на крестоцветные встречается редко, но возможна. У лиц с синдромом раздраженного кишечника рекомендуется индивидуальный подбор порции; детям и людям с заболеваниями ЖКТ следует вводить продукт постепенно.

Брокколи - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. брокколи.

В 100 граммах брокколи содержится:

  • 2,6 г. белков, что составляет 3,5% от суточной нормы;
  • 0,3 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
  • 3,9 г. углеводов, что составляет 1,3% от суточной нормы.
Брокколи не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Брокколи - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. брокколи.
В 100 граммах брокколи содержится 31 кКал, что составляет 1,3% от суточной нормы.

Брокколи - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 77 мкг.
6.4% 25 50 75
Витамин B2 0.11 мг.
8.8%
Витамин B3, PP, ниацин 0.64 мг.
4.0%
Витамин B4 19 мг.
3.7%
Витамин B5 0.61 мг.
12%
Витамин B6 0.19 мг.
15%
Витамин B9 65 мкг.
16%
Витамин C 91 мг.
101% 25 50 75
Витамин A, ретинол 8.0 мкг.
0.89%
Бета-каротин 93 мкг.
1.86%
Витамин E 0.15 мг.
1.03%
Витамин K, филлохинон 0.10 мг.
85%
Гамма токоферол 40 мкг.
Собираем данные о витаминах брокколи: Витамины водорастворимые, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамины жирорастворимые, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Брокколи - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 21 мг.
0.45% 25 50 75
Кальций 46 мг.
4.6%
Натрий 36 мг.
2.8%
Сера 28 мг.
Фосфор 67 мг.
9.6%
Железо 0.69 мг.
6.9%
Марганец 0.20 мг.
8.6%
Медь 59 мкг.
6.6% 25 50 75
Селен 1.60 мкг.
2.9%
Цинк 0.42 мг.
3.8%
Собираем данные о минералах брокколи: Макроэлементы, Магний, Хлор, Микроэлементы, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Брокколи - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.10 г.
1.58% 25 50 75
Аргинин 0.19 г.
3.1%
Аспарагиновая 0.33 г.
2.7%
Валин 0.13 г.
5.0%
Гистидин 59 мг.
2.8%
Глицин 89 мг.
2.5%
Глутаминовая 0.54 г.
4.0%
Изолейцин 79 мг.
4.0% 25 50 75
Лейцин 0.13 г.
2.8%
Лизин 0.14 г.
3.3%
Метионин 38 мг.
2.1%
Пролин 0.11 г.
2.4%
Серин 0.12 г.
1.46%
Тирозин 50 мг.
1.14%
Треонин 88 мг.
3.7% 25 50 75
Триптофан 33 мг.
4.1%
Фенилаланин 0.12 г.
2.7%
Собираем данные о аминокислотах брокколи: Цистин.

Брокколи - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК н./д.
25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах брокколи: НЖК, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Брокколи - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК н./д.
25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах брокколи: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Брокколи - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 21 мг.
1.68% 25 50 75
Омега-6 17 мг.
0.28%
В 100 г. брокколи содержится:
21 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,7% от суточной нормы;
17 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,3% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах брокколи: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Брокколи - углеводы

Собираем данные о углеводах брокколи: Галактоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза.

Брокколи - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах брокколи: Фитостеролы, Холестерин.

Брокколи - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Лютеин + Зеаксантин 0.75 мг.
15% 25 50 75
Собираем данные о других нутриентах брокколи: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK