Брокколи свежая – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) брокколи свежей

Польза и вред брокколи свежей

Брокколи свежая

Польза свежей брокколи

Свежая брокколи богата витамином C и фолатами, поддерживающими иммунитет и кроветворение, а также витамином K, важным для свертывания крови и здоровья костей. В ней много клетчатки, которая помогает пищеварению и способствует чувству сытости. Каротиноиды и витамин A поддерживают зрение и кожу. Содержит калий для нормальной работы сердца и магний для мышц. Присутствуют сульфорафан и другие фитонутриенты — растительные соединения с антиоксидантной активностью, помогающие защищать клетки от окислительного стресса.

Вред свежей брокколи

У чувствительных людей возможны вздутие и дискомфорт из‑за клетчатки и природных сахаров. При синдромах раздраженного кишечника и после операций на ЖКТ объем порций стоит согласовывать с врачом. Высокое содержание витамина K может снижать эффективность варфарина; таким пациентам важно стабильное потребление и контроль МНО. Аллергия встречается редко, но возможны кожные реакции или зуд в полости рта. У людей с гипотиреозом избыток крестоцветных в сыром виде может мешать усвоению йода; умеренность и термическая обработка уменьшают риск. Чрезмерное употребление может приводить к газообразованию и дефициту калорий при вытеснении других продуктов.

Брокколи свежая - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. брокколи свежей.

В 100 граммах брокколи свежей содержится:

  • 2,8 г. белков, что составляет 3,8% от суточной нормы;
  • 0,4 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
  • 6,6 г. углеводов, что составляет 2,1% от суточной нормы.
Брокколи свежая не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Брокколи свежая - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. брокколи свежей.
В 100 граммах брокколи свежей содержится 34 кКал, что составляет 1,5% от суточной нормы.

Брокколи свежая - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 71 мкг.
5.9% 25 50 75
Витамин B2 0.12 мг.
9.0%
Витамин B3, PP, ниацин 0.64 мг.
4.0%
Витамин B4 19 мг.
3.7%
Витамин B5 0.57 мг.
11%
Витамин B6 0.18 мг.
13%
Витамин B9 63 мкг.
16%
Витамин C 89 мг.
99% 25 50 75
Витамин A, ретинол 31 мкг.
3.4%
Бета-каротин 0.36 мг.
7.2%
Альфа-каротин 25 мкг.
0.50%
Витамин E 0.78 мг.
5.3%
Витамин K, филлохинон 0.10 мг.
85%
Собираем данные о витаминах брокколи свежей: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Брокколи свежая - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.32 г.
6.7% 25 50 75
Кальций 47 мг.
4.7%
Магний 21 мг.
5.3%
Натрий 33 мг.
2.5%
Фосфор 66 мг.
9.4%
Железо 0.73 мг.
7.3%
Марганец 0.21 мг.
9.1%
Медь 49 мкг.
5.4% 25 50 75
Селен 2.5 мкг.
4.5%
Цинк 0.41 мг.
3.7%
Собираем данные о минералах брокколи свежей: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Брокколи свежая - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.10 г.
1.58% 25 50 75
Аргинин 0.19 г.
3.1%
Аспарагиновая 0.33 г.
2.7%
Валин 0.13 г.
5.0%
Гистидин 59 мг.
2.8%
Глицин 89 мг.
2.5%
Глутаминовая 0.54 г.
4.0%
Изолейцин 79 мг.
4.0% 25 50 75
Лейцин 0.13 г.
2.8%
Лизин 0.14 г.
3.3%
Метионин 38 мг.
2.1%
Пролин 0.11 г.
2.4%
Серин 0.12 г.
1.46%
Тирозин 50 мг.
1.14%
Треонин 88 мг.
3.7% 25 50 75
Триптофан 33 мг.
4.1%
Фенилаланин 0.12 г.
2.7%
Цистин 28 мг.
1.56%

Брокколи свежая - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 40 мг.
0.20% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах брокколи свежей: Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Брокколи свежая - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 10 мг.
27% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах брокколи свежей: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Брокколи свежая - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 38 мг.
0.63%
В 100 г. брокколи свежей содержится:
38 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах брокколи свежей: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Брокколи свежая - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 2.6 г.
6.5% 25 50 75
Сахара 1.70 г.
6.8%
Собираем данные о углеводах брокколи свежей: Галактоза, Крахмал.

Брокколи свежая - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах брокколи свежей: Фитостеролы, Холестерин.

Брокколи свежая - другие нутриенты

Собираем данные о других нутриентах брокколи свежей: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK