Польза и вред баклажана тушеного
Польза баклажана тушеного
Тушеный баклажан низкокалориен и богат пищевыми волокнами, которые поддерживают чувство сытости и регулярную работу кишечника. Он содержит калий, способствующий нормальной работе сердца и водно‑солевому балансу, а также марганец и фолат, важные для обмена веществ и кроветворения. Фенольные соединения и антоцианы (растительные пигменты) проявляют антиоксидантную активность, помогая защищать клетки от окислительного стресса. Тепловая обработка делает клеточные стенки мягче, что может улучшать усвоение некоторых нутриентов и снижать содержание потенциально раздражающих веществ.
Вред баклажана тушеного
У чувствительных людей возможен дискомфорт в желудке и метеоризм из‑за клетчатки. При индивидуальной непереносимости пасленовых могут возникать кожные или пищеварительные реакции. Сырую или недоготовленную мякоть лучше избегать из‑за соланина (горький алкалоид), который в избытке может вызывать тошноту и раздражение ЖКТ; при тушении его уровень обычно снижается. При заболеваниях почек избыток калия нежелателен. Излишнее употребление блюд, приготовленных с большим количеством масла, повышает калорийность и нагрузку на желчный пузырь; рекомендуется умеренность и щадящие способы тушения.
Баклажан тушеный - пищевая ценность
Баклажан тушеный - калорийность
- Калории н./д.
Баклажан тушеный - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Баклажан тушеный - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Баклажан тушеный - аминокислоты
Баклажан тушеный - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Баклажан тушеный - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|