Польза и вред баклажана свежего
Польза свежего баклажана
Свежий баклажан низкокалориен и богат пищевыми волокнами, которые поддерживают работу кишечника и помогают контролировать уровень глюкозы. Он содержит калий и магний, важные для сердечно‑сосудистой системы, а также фолаты и витамин C в небольших количествах. Пигменты кожицы, включая антоцианы (например, насунин), обладают антиоксидантной активностью — они помогают защищать клетки от окислительного стресса. Низкое содержание жиров и сахаров делает продукт полезным вариантом в рационе при контроле массы тела.
Вред свежего баклажана
У чувствительных людей возможны индивидуальная непереносимость и редкие аллергические реакции на паслёновые. В очень незрелых плодах может присутствовать больше соланина — его избыток способен вызывать тошноту и дискомфорт; зрелые плоды содержат его мало. При заболеваниях желудочно‑кишечного тракта избыток клетчатки может усиливать вздутие и раздражение. Людям с болезнью почек важно учитывать калий в рационе. Не рекомендуется чрезмерное употребление: большие порции могут привести к расстройствам пищеварения.
Баклажан свежий - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. баклажана свежего.
В 100 граммах баклажана свежего содержится:
- 1,0 г. белков, что составляет 1,3% от суточной нормы;
- 0,2 г. жиров, что составляет 0,2% от суточной нормы;
- 5,9 г. углеводов, что составляет 1,9% от суточной нормы.
Баклажан свежий не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Баклажан свежий - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. баклажана свежего.
- Калории 25 кКал.
В 100 граммах баклажана свежего содержится 25 кКал, что составляет 1,1% от суточной нормы.
Баклажан свежий - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 39 мкг. |
3.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 37 мкг. |
2.8%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.65 мг. |
4.1%
|
| Витамин B4 | 6.9 мг. |
1.38%
|
| Витамин B5 | 0.28 мг. |
5.6%
|
| Витамин B6 | 84 мкг. |
6.5%
|
| Витамин B9 | 22 мкг. |
5.5%
|
| Витамин C | 2.2 мг. |
2.4%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 1 мкг. |
0.11%
|
| Бета-каротин | 14 мкг. |
0.28%
|
| Витамин E | 0.30 мг. |
2.1%
|
| Витамин K, филлохинон | 3.5 мкг. |
2.9%
|
- Витамины водорастворимые 10 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.32 мг.
Собираем данные о витаминах баклажана свежего: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Баклажан свежий - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.23 г. |
4.9%
25
50
75
|
| Кальций | 9.0 мг. |
0.90%
|
| Магний | 14 мг. |
3.5%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Фосфор | 24 мг. |
3.4%
|
| Железо | 0.23 мг. |
2.3%
|
| Марганец | 0.23 мг. |
10%
|
| Медь | 81 мкг. |
9.0%
25
50
75
|
| Селен | 0.30 мкг. |
0.55%
|
| Цинк | 0.16 мг. |
1.46%
|
- Макроэлементы 0.28 г.
- Микроэлементы 0.70 мг.
Баклажан свежий - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 51 мг. |
0.77%
25
50
75
|
| Аргинин | 57 мг. |
0.93%
|
| Аспарагиновая | 0.16 г. |
1.34%
|
| Валин | 53 мг. |
2.1%
|
| Гистидин | 23 мг. |
1.10%
|
| Глицин | 41 мг. |
1.17%
|
| Глутаминовая | 0.19 г. |
1.37%
|
| Изолейцин | 45 мг. |
2.3%
25
50
75
|
| Лейцин | 64 мг. |
1.39%
|
| Лизин | 47 мг. |
1.15%
|
| Метионин | 11 мг. |
0.61%
|
| Пролин | 43 мг. |
0.96%
|
| Серин | 42 мг. |
0.51%
|
| Тирозин | 27 мг. |
0.61%
|
| Треонин | 37 мг. |
1.54%
25
50
75
|
| Триптофан | 9.0 мг. |
1.13%
|
| Фенилаланин | 43 мг. |
0.98%
|
| Цистин | 6.0 мг. |
0.33%
|
Баклажан свежий - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 34 мг. |
0.17%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 25 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 9.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах баклажана свежего: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Баклажан свежий - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 16 мг. |
43%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 14 мг.
- Омега-9 14 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах баклажана свежего: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Баклажан свежий - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 76 мг. |
1.27%
|
- Омега-6 76 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 13 мг.
- Линолевая кислота 18:2 63 мг.
В 100 г. баклажана свежего содержится:
76 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,3% от суточной нормы.
76 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,3% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах баклажана свежего: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Баклажан свежий - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 3.0 г. |
7.5%
25
50
75
|
| Сахара | 3.5 г. |
14%
|
Баклажан свежий - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 7.0 мг. |
0.40%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах баклажана свежего: Холестерин.
Баклажан свежий - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах баклажана свежего: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.