Артишоки – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) артишоков

Польза и вред артишоков

Артишоки

Польза артишоков

Артишоки низкокалорийны и содержат пищевые волокна, поддерживающие здоровье кишечника и чувство сытости. Они богаты фолатами, витамином К, калием и магнием, а также антиоксидантами, включая фенольные соединения и инулин. Инулин — это пребиотическое волокно, которое служит пищей для полезной микрофлоры кишечника и может способствовать более стабильному уровню глюкозы в крови. Калий помогает нормальной работе сердца и мышц, а фолаты важны для деления клеток. Горечи артишока стимулируют желчеотделение, что поддерживает пищеварение жиров.

Вред артишоков

У людей с аллергией на сложноцветные (например, амброзию, ромашку) возможны перекрёстные реакции. Из-за желчегонного эффекта продукт может быть нежелателен при острой обструкции желчных путей или тяжёлых формах желчнокаменной болезни; при таких состояниях употребление следует согласовывать с врачом. Большое количество клетчатки может вызывать вздутие и дискомфорт у чувствительных людей или при синдроме раздражённого кишечника. При индивидуальной непереносимости фруктанов (в том числе инулина) возможны газообразование и диарея. Избыточное потребление солёных или маринованных артишоков повышает поступление натрия.

Артишоки - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. артишоков.

В 100 граммах артишоков содержится:

  • 3,3 г. белков, что составляет 4,4% от суточной нормы;
  • 0,2 г. жиров, что составляет 0,2% от суточной нормы;
  • 10,5 г. углеводов, что составляет 3,4% от суточной нормы.
Более всего артишоки содержит: углеводов - 10,5 г.
Артишоки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Артишоки - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. артишоков.
В 100 граммах артишоков содержится 47 кКал, что составляет 2,0% от суточной нормы.

Артишоки - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 72 мкг.
6.0% 25 50 75
Витамин B2 66 мкг.
5.1%
Витамин B3, PP, ниацин 1.05 мг.
6.5%
Витамин B4 34 мг.
6.9%
Витамин B5 0.34 мг.
6.8%
Витамин B6 0.12 мг.
8.9%
Витамин B9 68 мкг.
17%
Витамин C 12 мг.
13% 25 50 75
Витамин A, ретинол 1 мкг.
0.11%
Бета-каротин 8.0 мкг.
0.16%
Витамин E 0.19 мг.
1.30%
Витамин K, филлохинон 15 мкг.
12%
Собираем данные о витаминах артишоков: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Артишоки - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.37 г.
7.9% 25 50 75
Кальций 44 мг.
4.4%
Магний 60 мг.
15%
Натрий 94 мг.
7.2%
Фосфор 90 мг.
13%
Железо 1.28 мг.
13%
Марганец 0.26 мг.
11%
Медь 0.23 мг.
26% 25 50 75
Селен 0.20 мкг.
0.36%
Цинк 0.49 мг.
4.5%
Собираем данные о минералах артишоков: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Артишоки - аминокислоты

Собираем данные о аминокислотах артишоков: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.

Артишоки - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 36 мг.
0.18% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах артишоков: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Артишоки - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 5.0 мг.
14% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах артишоков: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Артишоки - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 63 мг.
1.05%
В 100 г. артишоков содержится:
63 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,1% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах артишоков: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Артишоки - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 5.4 г.
14% 25 50 75
Сахара 0.99 г.
4.0%
Собираем данные о углеводах артишоков: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Артишоки - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах артишоков: Фитостеролы, Холестерин.

Артишоки - другие нутриенты

Собираем данные о других нутриентах артишоков: BCAA, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: