Польза и вред фокаччи
Польза фокаччи
Фокачча — это в основном источник углеводов из пшеничной муки, которые дают энергию для повседневной активности; она также содержит белок растительного происхождения и небольшие количества витаминов группы B и минералов (железо, магний) из муки; оливковое масло, часто входящее в состав, добавляет мононенасыщенные жиры, поддерживающие нормальный липидный профиль, а умеренное содержание соли помогает поддерживать водно‑электролитный баланс при отсутствии избытка в рационе.
Вред фокаччи
Фокачча может быть богата рафинированными углеводами, насыщенными и/или трансжирами (при использовании неоливковых жиров), а также солью, что при частом и обильном употреблении ассоциируется с риском набора веса, повышением глюкозы крови и артериального давления; она противопоказана людям с целиакией или непереносимостью глютена, может содержать аллергены пшеницы, кунжута, молока; при гастритах и рефлюксе обилие жира и соли способно усиливать симптомы — рекомендуется умеренность и выбор вариантов с оливковым маслом и умеренным содержанием соли.
Фокачча - пищевая ценность
В 100 граммах фокаччи содержится:
- 8,8 г. белков, что составляет 11,7% от суточной нормы;
- 7,9 г. жиров, что составляет 9,4% от суточной нормы;
- 35,8 г. углеводов, что составляет 11,6% от суточной нормы.
Фокачча - калорийность
- Калории 249 кКал.
Фокачча - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.47 мг. |
39%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.30 мг. |
23%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 3.7 мг. |
23%
|
| Витамин B4 | 2.9 мг. |
0.58%
|
| Витамин B5 | 0.65 мг. |
13%
|
| Витамин B6 | 0.11 мг. |
8.7%
|
| Витамин B9 | 0.14 мг. |
35%
|
| Бета-каротин | 1 мкг. |
20%
25
50
75
|
| Витамин E | 1.42 мг. |
9.7%
|
| Витамин K, филлохинон | 5.7 мкг. |
4.8%
|
- Витамины водорастворимые 8.2 мг.
- Витамины жирорастворимые 1.43 мг.
Фокачча - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.11 г. |
2.4%
25
50
75
|
| Кальций | 35 мг. |
3.5%
|
| Магний | 20 мг. |
5.0%
|
| Натрий | 0.56 г. |
43%
|
| Фосфор | 0.13 г. |
18%
|
| Железо | 3.2 мг. |
32%
|
| Марганец | 0.36 мг. |
16%
|
| Медь | 91 мкг. |
10%
25
50
75
|
| Селен | 16 мкг. |
29%
|
| Цинк | 1.33 мг. |
12%
|
- Макроэлементы 0.86 г.
- Микроэлементы 5.0 мг.
Фокачча - аминокислоты
Фокачча - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.88 г. |
4.4%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 24 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 8.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 1 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.72 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.12 г.
Фокачча - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 5.7 г. |
15%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 24 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 5.5 г.
- Омега-9 5.5 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.14 г.
Фокачча - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 1 г.
- Линоленовая кислота 18:3 72 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.92 г.
1 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 17% от суточной нормы.
Фокачча - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1.80 г. |
4.5%
25
50
75
|
| Сахара | 1.75 г. |
7.0%
|