Грибы вешенки – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) грибов вешенок

Польза и вред грибов вешенок

Грибы вешенки

Польза грибов вешенок

Вешенки — низкокалорийный источник полноценного белка и пищевых волокон, поддерживающих сытость и работу кишечника. Содержат витамины группы B (в т.ч. ниацин и рибофлавин), фолаты, калий, фосфор, железо и цинк, которые участвуют в энергетическом обмене, нервной регуляции и кроветворении. Бета-глюканы и другие полисахариды могут способствовать нормальной работе иммунной системы, а антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса. Низкое содержание жиров и натрия делает вешенки подходящими для рационов с контролем калорий и соли.

Вред грибов вешенок

У чувствительных людей возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Грубая клетчатка может вызывать вздутие и дискомфорт, особенно при синдроме раздраженного кишечника; рекомендуется умеренное количество и хорошая термообработка. Сырые или недостаточно приготовленные вешенки хуже перевариваются. Грибы способны накапливать загрязнители из среды, поэтому важно использовать продукцию проверенного происхождения. При подагре и гиперурикемии чрезмерное употребление может быть нежелательным из‑за пуринов. Детям, беременным и людям с хроническими заболеваниями стоит соблюдать умеренность.

Грибы вешенки - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. грибов вешенок.

В 100 граммах грибов вешенок содержится:

  • 3,3 г. белков, что составляет 4,4% от суточной нормы;
  • 0,4 г. жиров, что составляет 0,5% от суточной нормы;
  • 6,1 г. углеводов, что составляет 2,0% от суточной нормы.
Грибы вешенки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Грибы вешенки - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. грибов вешенок.
В 100 граммах грибов вешенок содержится 33 кКал, что составляет 1,4% от суточной нормы.

Грибы вешенки - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.13 мг.
10% 25 50 75
Витамин B2 0.35 мг.
27%
Витамин B3, PP, ниацин 5.0 мг.
31%
Витамин B4 49 мг.
9.7%
Витамин B5 1.29 мг.
26%
Витамин B6 0.11 мг.
8.5%
Витамин B9 38 мкг.
9.5%
Витамин A, ретинол 2.0 мкг.
0.22% 25 50 75
Бета-каротин 29 мкг.
0.58%
Витамин D, кальциферол 0.70 мкг.
4.7%
Витамин D2, эргокальциферол 0.70 мкг.
9.3%
Собираем данные о витаминах грибов вешенок: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Альфа-каротин, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Грибы вешенки - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.42 г.
8.9% 25 50 75
Кальций 3.0 мг.
0.30%
Магний 18 мг.
4.5%
Натрий 18 мг.
1.39%
Фосфор 0.12 г.
17%
Железо 1.33 мг.
13%
Марганец 0.11 мг.
4.9%
Медь 0.24 мг.
27% 25 50 75
Селен 2.6 мкг.
4.7%
Цинк 0.77 мг.
7.0%
Собираем данные о минералах грибов вешенок: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Грибы вешенки - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.24 г.
3.6% 25 50 75
Аргинин 0.18 г.
3.0%
Аспарагиновая 0.30 г.
2.4%
Валин 0.20 г.
7.9%
Гистидин 70 мг.
3.3%
Глицин 0.13 г.
3.6%
Глутаминовая 0.63 г.
4.6%
Изолейцин 0.11 г.
5.6% 25 50 75
Лейцин 0.17 г.
3.7%
Лизин 0.13 г.
3.1%
Метионин 42 мг.
2.3%
Пролин 42 мг.
0.93%
Серин 0.13 г.
1.52%
Тирозин 84 мг.
1.91%
Треонин 0.14 г.
5.8% 25 50 75
Триптофан 42 мг.
5.3%
Фенилаланин 0.11 г.
2.5%
Цистин 28 мг.
1.56%

Грибы вешенки - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 62 мг.
0.31% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах грибов вешенок: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.

Грибы вешенки - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 31 мг.
84% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах грибов вешенок: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Грибы вешенки - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.12 г.
2.1%
В 100 г. грибов вешенок содержится:
0.12 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,1% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах грибов вешенок: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Грибы вешенки - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 2.3 г.
5.8% 25 50 75
Сахара 1.11 г.
4.4%
Собираем данные о углеводах грибов вешенок: Галактоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Грибы вешенки - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Фитостеролы 1 мг.
57% 25 50 75
Собираем данные о стеролах грибов вешенок: Холестерин.

Грибы вешенки - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Кофеин 0 мкг.
25 50 75
Собираем данные о других нутриентах грибов вешенок: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: