Грибы эноки – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) грибов эноки

Польза и вред грибов эноки

Грибы эноки

Польза грибов эноки

Грибы эноки низкокалорийны, содержат пищевые волокна, помогающие работе кишечника и поддержанию чувства сытости. Они являются источником витаминов группы B (в том числе ниацина и фолатов), меди, калия, фосфора и небольшого количества витамина D при облучении светом. В них есть бета‑глюканы — полисахариды, которые участвуют в поддержке нормальной иммунной функции. Белок эноки содержит незаменимые аминокислоты, а антиоксидантные соединения, такие как эрготионеин, помогают защищать клетки от окислительного стресса.

Вред грибов эноки

Сырые или недостаточно приготовленные эноки могут содержать бактерии Listeria monocytogenes; беременным, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом важно употреблять их только хорошо термически обработанными. Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Высокое количество клетчатки и сахарных спиртов, естественно присутствующих в грибах, у чувствительных людей может вызывать вздутие и дискомфорт. При заболеваниях ЖКТ, нарушениях пуринового обмена и подагре следует учитывать содержание пуринов и ограничивать порции. Не рекомендуется собирать дикорастущие эноки из‑за риска спутать с ядовитыми видами.

Грибы эноки - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. грибов эноки.

В 100 граммах грибов эноки содержится:

  • 2,7 г. белков, что составляет 3,5% от суточной нормы;
  • 0,3 г. жиров, что составляет 0,3% от суточной нормы;
  • 7,8 г. углеводов, что составляет 2,5% от суточной нормы.
Грибы эноки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Грибы эноки - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. грибов эноки.
В 100 граммах грибов эноки содержится 37 кКал, что составляет 1,6% от суточной нормы.

Грибы эноки - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.23 мг.
19% 25 50 75
Витамин B2 0.20 мг.
15%
Витамин B3, PP, ниацин 7.0 мг.
44%
Витамин B4 48 мг.
9.5%
Витамин B5 1.35 мг.
27%
Витамин B6 0.10 мг.
7.7%
Витамин B9 48 мкг.
12%
Витамин D, кальциферол 0.10 мкг.
0.67% 25 50 75
Витамин D2, эргокальциферол 0.10 мкг.
1.33%
Витамин E 10 мкг.
68%
Собираем данные о витаминах грибов эноки: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Грибы эноки - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.36 г.
7.6% 25 50 75
Магний 16 мг.
4.0%
Натрий 3.0 мг.
0.23%
Фосфор 0.11 г.
15%
Железо 1.15 мг.
12%
Марганец 75 мкг.
3.3%
Медь 0.11 мг.
12%
Селен 2.2 мкг.
4.0% 25 50 75
Цинк 0.65 мг.
5.9%
Собираем данные о минералах грибов эноки: Кальций, Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Грибы эноки - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.19 г.
2.9% 25 50 75
Аргинин 0.11 г.
1.80%
Аспарагиновая 0.19 г.
1.56%
Валин 0.23 г.
9.2%
Гистидин 70 мг.
3.3%
Глицин 0.11 г.
3.1%
Глутаминовая 0.38 г.
2.8%
Изолейцин 90 мг.
4.5% 25 50 75
Лейцин 0.13 г.
2.8%
Лизин 0.13 г.
3.2%
Метионин 30 мг.
1.67%
Пролин 60 мг.
1.33%
Серин 90 мг.
1.08%
Тирозин 0.14 г.
3.2%
Треонин 0.11 г.
4.6% 25 50 75
Триптофан 40 мг.
5.0%
Фенилаланин 0.15 г.
3.4%
Цистин 20 мг.
1.11%

Грибы эноки - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 20 мг.
0.10% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах грибов эноки: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.

Грибы эноки - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК н./д.
25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах грибов эноки: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Олеиновая кислота 18:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Грибы эноки - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 90 мг.
1.50%
В 100 г. грибов эноки содержится:
90 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,5% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах грибов эноки: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Грибы эноки - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 2.7 г.
6.8% 25 50 75
Сахара 0.22 г.
0.88%
Собираем данные о углеводах грибов эноки: Галактоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Грибы эноки - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Фитостеролы 1 мг.
57% 25 50 75
Собираем данные о стеролах грибов эноки: Холестерин.

Грибы эноки - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Кофеин 0 мкг.
25 50 75
Собираем данные о других нутриентах грибов эноки: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK