Польза и вред белых грибов
Польза белых грибов
Белые грибы — низкокалорийный источник белка с полноценным аминокислотным составом; содержат пищевые волокна, способствующие насыщению и нормальной работе кишечника, а также витамины группы B, витамин D (в форме эргокальциферола после воздействия света), калий, фосфор, медь, селен и антиоксиданты (полифенолы, меланиноподобные пигменты). Умеренное потребление поддерживает обмен веществ, иммунные реакции и антиоксидантную защиту.
Вред белых грибов
Грибы трудно перевариваются и могут вызывать вздутие и дискомфорт, особенно у людей с заболеваниями ЖКТ, детей и пожилых. Возможна индивидуальная непереносимость и аллергия. Сырые или недостаточно термически обработанные грибы повышают риск пищевого отравления. Грибы накапливают тяжелые металлы и радионуклиды из загрязненной среды; избыточное и частое употребление нежелательно. При подагре и гиперурикемии следует ограничивать из-за пуринов. Не рекомендуется беременным и кормящим без консультации врача.
Белые грибы - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. белых грибов.
В 100 граммах белых грибов содержится:
- 0,9 г. белков, что составляет 1,2% от суточной нормы;
- 0,2 г. жиров, что составляет 0,2% от суточной нормы;
- 3,0 г. углеводов, что составляет 1,0% от суточной нормы.
Белые грибы не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Белые грибы - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. белых грибов.
- Калории 25 кКал.
В 100 граммах белых грибов содержится 25 кКал, что составляет 1,1% от суточной нормы.
Белые грибы - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 40 мкг. |
3.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 60 мкг. |
4.6%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.40 мг. |
2.5%
|
| Витамин B4 | 13 мг. |
2.6%
|
| Витамин B5 | 0.64 мг. |
13%
|
| Витамин B6 | 20 мкг. |
1.54%
|
| Витамин B7, Н, биотин | 3.0 мкг. |
|
| Витамин B9 | 2.3 мкг. |
0.58%
25
50
75
|
| Витамин B12, кобаламин | 1 мкг. |
42%
|
| Витамин C | 2.0 мг. |
2.2%
|
| Витамин A, ретинол | 2.5 мкг. |
0.28%
|
| Бета-каротин | 0.15 мг. |
3.0%
|
| Витамин E | 0.87 мг. |
6.0%
|
| Витамин K, филлохинон | 66 мкг. |
55%
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах белых грибов: Витамины водорастворимые, Витамины жирорастворимые, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Белые грибы - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.17 г. |
3.6%
25
50
75
|
| Кальций | 40 мг. |
4.0%
|
| Натрий | 0.52 г. |
40%
|
| Сера | 0.13 г. |
|
| Фосфор | 55 мг. |
7.9%
|
| Хлор | 1.06 г. |
|
| Алюминий | 0.58 мг. |
|
| Бор | 0.23 мг. |
25
50
75
|
| Ванадий | 85 мкг. |
|
| Железо | 16 мг. |
160%
|
| Йод | 2.5 мг. |
|
| Кобальт | 15 мкг. |
|
| Кремний | 51 мг. |
|
| Литий | 7.7 мкг. |
|
| Марганец | 0.20 мг. |
8.7%
25
50
75
|
| Медь | 0.13 мг. |
14%
|
| Молибден | 1.60 мкг. |
|
| Никель | 0.20 мкг. |
|
| Рубидий | 6.0 мкг. |
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
|
| Стронций | 0.20 мг. |
|
| Титан | 54 мкг. |
25
50
75
|
| Фтор | 0.34 мг. |
8.5%
|
| Хром | 0.50 мкг. |
|
| Цинк | 1.23 мг. |
11%
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Белые грибы - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах белых грибов: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Белые грибы - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах белых грибов: НЖК, Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Пальмитиновая кислота 16:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.
Белые грибы - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах белых грибов: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Олеиновая кислота 18:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Белые грибы - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 8.0 мг. |
0.64%
25
50
75
|
| Омега-6 | 32 мг. |
0.53%
|
В 100 г. белых грибов содержится:
8.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы;
32 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,5% от суточной нормы.
8.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы;
32 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,5% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах белых грибов: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Линолевая кислота 18:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Белые грибы - углеводы
Собираем данные о углеводах белых грибов: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Белые грибы - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах белых грибов: Фитостеролы, Холестерин.
Белые грибы - другие нутриенты
- Органические кислоты 2.5 г.