Польза и вред тартара из говядины
Польза тартарa из говядины
Тартар из говядины богат полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, необходимым для поддержания мышц и восстановления тканей. Он является источником хорошо усваиваемого гемового железа, цинка и селена, которые участвуют в кроветворении, иммунной защите и антиоксидантной системе. Витамины группы B (особенно B12, ниацин и B6) поддерживают энергообмен и работу нервной системы. Низкое содержание углеводов делает блюдо подходящим для рационов с контролем сахара и при необходимости повышения доли белка.
Вред тартарa из говядины
Сырой фарш и сырое мясо несут риск бактериальных инфекций (например, Salmonella, E. coli), а также паразитов; уязвимы беременные, дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом — им тартар противопоказан. Возможна аллергия на говяжий белок. Высокое содержание пуринов может провоцировать обострение подагры у предрасположенных. При избыточном употреблении увеличивается нагрузка на почки из‑за белка и натрия, а также растет потребление насыщенных жиров. Для снижения рисков важно использовать мясо от проверенного поставщика и строгую гигиену приготовления; при малейших сомнениях лучше отказаться.
Тартар из говядины - пищевая ценность
Тартар из говядины - калорийность
- Калории н./д.
Тартар из говядины - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Тартар из говядины - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Тартар из говядины - аминокислоты
Тартар из говядины - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Тартар из говядины - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|