Польза и вред свиного мозга приготовленного
Польза свиного мозга приготовленного
Это очень богатый источник полноценного белка и легкоусвояемых жиров, включая холестерин и фосфолипиды, которые участвуют в построении клеточных мембран и работы нервной системы. Содержит витамины группы B (особенно B12 и рибофлавин), необходимые для кроветворения и обмена веществ, а также железо, цинк, селен и медь, поддерживающие иммунитет и антиоксидантную защиту. Высокое содержание холина способствует нормальной функции печени и обмену липидов. При тщательной термической обработке снижается микробиологический риск, а порция обеспечивает высокую энергетическую ценность.
Вред свиного мозга приготовленного
Продукт крайне богат холестерином и насыщенными жирами: частое или избыточное употребление может повышать уровень липидов крови, что нежелательно при атеросклерозе и сердечно-сосудистых заболеваниях. Возможна индивидуальная непереносимость; при подагре и гиперурикемии стоит ограничивать из-за содержания пуринов. Пациентам с заболеваниями печени и желчевыводящих путей рекомендуется умеренность из-за жирности. Риск пищевых инфекций сохраняется при недостаточной тепловой обработке; важно готовить до безопасной температуры. Порции следует контролировать, особенно людям с избыточной массой тела и нарушениями липидного обмена.
Свиной мозг приготовленный - пищевая ценность
В 100 граммах свиного мозга приготовленного содержится:
- 12,1 г. белков, что составляет 16,2% от суточной нормы;
- 9,5 г. жиров, что составляет 11,3% от суточной нормы;
Свиной мозг приготовленный - калорийность
- Калории 138 кКал.
Свиной мозг приготовленный - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 78 мкг. |
6.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.22 мг. |
17%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 3.3 мг. |
21%
|
| Витамин B5 | 1.82 мг. |
36%
|
| Витамин B6 | 0.14 мг. |
11%
|
| Витамин B9 | 4.0 мкг. |
1%
|
| Витамин B12, кобаламин | 1.42 мкг. |
59%
|
| Витамин C | 14 мг. |
16%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 20 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Свиной мозг приготовленный - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.20 г. |
4.1%
25
50
75
|
| Кальций | 9.0 мг. |
0.90%
|
| Магний | 12 мг. |
3.0%
|
| Натрий | 91 мг. |
7.0%
|
| Фосфор | 0.22 г. |
31%
|
| Железо | 1.82 мг. |
18%
|
| Марганец | 85 мкг. |
3.7%
|
| Медь | 0.26 мг. |
29%
25
50
75
|
| Селен | 19 мкг. |
34%
|
| Цинк | 1.48 мг. |
13%
|
- Макроэлементы 0.53 г.
- Микроэлементы 3.7 мг.
Свиной мозг приготовленный - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.66 г. |
10%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.64 г. |
10%
|
| Аспарагиновая | 1.21 г. |
10.0%
|
| Валин | 0.69 г. |
28%
|
| Гистидин | 0.33 г. |
16%
|
| Глицин | 0.58 г. |
17%
|
| Глутаминовая | 1.42 г. |
10%
|
| Изолейцин | 0.56 г. |
28%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.06 г. |
23%
|
| Лизин | 0.95 г. |
23%
|
| Метионин | 0.24 г. |
13%
|
| Пролин | 0.66 г. |
15%
|
| Серин | 0.64 г. |
7.7%
|
| Тирозин | 0.51 г. |
12%
|
| Треонин | 0.57 г. |
24%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.16 г. |
19%
|
| Фенилаланин | 0.62 г. |
14%
|
| Цистин | 0.21 г. |
12%
|
Свиной мозг приготовленный - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.1 г. |
11%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 40 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.06 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.03 г.
Свиной мозг приготовленный - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.23 г. |
3.3%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 1.10 г.
- Омега-9 1.10 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.13 г.
Свиной мозг приготовленный - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.22 г. |
18%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.21 г. |
3.5%
|
- Омега-3 0.22 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 0.22 г.
- Омега-6 0.21 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.12 г.
- Линолевая кислота 18:2 90 мг.
0.22 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 18% от суточной нормы;
0.21 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,5% от суточной нормы.
Свиной мозг приготовленный - углеводы
Свиной мозг приготовленный - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 2.6 г. |
1 021%
25
50
75
|