Польза и вред свинины жареной
Польза свинины жареной
Это источник полноценных белков с незаменимыми аминокислотами, витаминов группы B (особенно B1, B3, B6, B12), а также минералов — железа, цинка, селена и фосфора. Умеренное потребление поддерживает мышечную массу, кроветворение и нормальную работу нервной системы; содержащиеся жиры обеспечивают энергию и усвоение жирорастворимых витаминов. Термическая обработка снижает микробиологические риски при достаточной прожарке до безопасной внутренней температуры.
Вред свинины жареной
Жарка увеличивает содержание насыщенных жиров и образует потенциально вредные соединения (ПАУ, акриламид в панировке, гетероциклические амины) при высокой температуре; избыток повышает нагрузку на сердце и сосуды. Продукт солят и приправляют, что может увеличивать потребление натрия. Недостаточная прожарка несет риск паразитов и бактерий; людям с гиперлипидемией, артериальной гипертензией, подагрой и заболеваниями ЖКТ стоит ограничивать порции и частоту. Частое употребление сильно прожаренного мяса связывают с повышенными онкорисками; предпочтительна умеренность.
Свинина жареная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свинины жареной.
В 100 граммах свинины жареной содержится:
- 29,4 г. белков, что составляет 39,1% от суточной нормы;
- 7,9 г. жиров, что составляет 9,4% от суточной нормы;
Более всего свинина жареная содержит: белков - 29,4 г.
Свинина жареная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свинина жареная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свинины жареной.
- Калории 196 кКал.
В 100 граммах свинины жареной содержится 196 кКал, что составляет 8,5% от суточной нормы.
Свинина жареная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.64 мг. |
53%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.23 мг. |
18%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 11 мг. |
66%
|
| Витамин B4 | 0.10 г. |
20%
|
| Витамин B5 | 1.36 мг. |
27%
|
| Витамин B6 | 0.56 мг. |
43%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.82 мкг. |
34%
|
| Витамин A, ретинол | 4.0 мкг. |
0.44%
25
50
75
|
| Витамин D, кальциферол | 0.60 мкг. |
4.0%
|
| Витамин D3 | 0.60 мкг. |
3.7%
|
| Витамин E | 0.22 мг. |
1.51%
|
- Витамины водорастворимые 0.11 г.
- Витамины жирорастворимые 0.23 мг.
Собираем данные о витаминах свинины жареной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свинина жареная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.38 г. |
8.0%
25
50
75
|
| Кальций | 12 мг. |
1.20%
|
| Магний | 25 мг. |
6.3%
|
| Натрий | 86 мг. |
6.6%
|
| Фосфор | 0.28 г. |
40%
|
| Железо | 0.82 мг. |
8.2%
|
| Марганец | 10 мкг. |
0.44%
|
| Медь | 95 мкг. |
11%
25
50
75
|
| Селен | 41 мкг. |
74%
|
| Цинк | 2.3 мг. |
21%
|
- Макроэлементы 0.78 г.
- Микроэлементы 3.2 мг.
Свинина жареная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.68 г. |
25%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.89 г. |
31%
|
| Аспарагиновая | 2.7 г. |
23%
|
| Валин | 1.49 г. |
59%
|
| Гистидин | 1.19 г. |
57%
|
| Глицин | 1.33 г. |
38%
|
| Глутаминовая | 4.5 г. |
33%
|
| Изолейцин | 1.39 г. |
70%
25
50
75
|
| Лейцин | 2.4 г. |
53%
|
| Лизин | 2.6 г. |
64%
|
| Метионин | 0.81 г. |
45%
|
| Пролин | 1.19 г. |
26%
|
| Серин | 1.23 г. |
15%
|
| Тирозин | 1.16 г. |
26%
|
| Треонин | 1.29 г. |
54%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.35 г. |
44%
|
| Фенилаланин | 1.22 г. |
28%
|
| Цистин | 0.33 г. |
18%
|
Свинина жареная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 3.1 г. |
15%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 15 мг.
- Каприловая кислота 8:0 1 мг.
- Каприновая кислота 10:0 8.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 7.0 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 1 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.11 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.88 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.01 г.
- Трансжиры 36 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свинины жареной: Бегеновая кислота 22:0, Капроновая кислота 6:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Свинина жареная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 3.5 г. |
9.4%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 56 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 3.2 г.
- Омега-9 3.2 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.19 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свинины жареной: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свинина жареная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 51 мг. |
4.1%
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.20 г. |
20%
|
- Омега-3 51 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 43 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 8.0 мг.
- Омега-6 1.20 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 43 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 47 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.11 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 1 мг.
В 100 г. свинины жареной содержится:
51 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 4,1% от суточной нормы;
1.20 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 20% от суточной нормы.
51 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 4,1% от суточной нормы;
1.20 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 20% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свинины жареной: Тимнодоновая кислота 20:5, Арахидоновая кислота 20:4.
Свинина жареная - углеводы
Собираем данные о углеводах свинины жареной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свинина жареная - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 70 мг. |
28%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свинины жареной: Фитостеролы.
Свинина жареная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 5.3 г. |
35%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 4.0 г. |
101%
|
- Теобромин 0 мкг.
Собираем данные о других нутриентах свинины жареной: Алкоголь, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.