Польза и вред шурпы из говядины
Польза шурпы из говядины
Шурпа из говядины обеспечивает полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, а также железо и цинк, важные для кроветворения и иммунитета. Бульон и овощи дают жидкость, калий и магний, поддерживающие водно‑электролитный баланс и работу мышц. Коллаген и желатин из соединительной ткани при длительной варке образуют аминокислоты, участвующие в построении хрящей и кожи. Овощи добавляют пищевые волокна, витамин C и каротиноиды, способствуя антиоксидантной защите и нормальной работе кишечника. Умеренное содержание жира повышает насыщаемость и усвоение жирорастворимых витаминов.
Вред шурпы из говядины
Возможны ограничения при гастрите, панкреатите и болезнях печени: крепкий мясной бульон и пряности могут усиливать симптомы. Высокое содержание пуринов в говядине повышает уровень мочевой кислоты, что нежелательно при подагре и гиперурикемии. Избыточная соль повышает нагрузку на сердце и почки, поэтому при гипертонии следует ограничивать. Насыщенные жиры и холестерин при частом и обильном потреблении неблагоприятны для липидного профиля. Аллергия на говядину или отдельные специи возможна. При нарушении термообработки и хранения возрастает риск пищевых отравлений; следует хорошо проваривать мясо и избегать повторного длительного подогрева.
Шурпа из говядины - пищевая ценность
Шурпа из говядины - калорийность
- Калории н./д.
Шурпа из говядины - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Шурпа из говядины - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Шурпа из говядины - аминокислоты
Шурпа из говядины - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Шурпа из говядины - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|