Польза и вред шампиньонов жареных
Польза шампиньонов жареных
Шампиньоны жареные обеспечивают белком с полным набором незаменимых аминокислот, содержат пищевые волокна (в т.ч. бета-глюканы), калий, фосфор, селен и витамины группы B (ниацин, рибофлавин, фолаты), поддерживая обмен веществ, кроветворение и работу нервной системы; при умеренном количестве масла сохраняют низкую энергоценность и дают длительное чувство сытости.
Вред шампиньонов жареных
Жарка повышает калорийность и содержание жира, возможны продукты термоокисления масел; избыток может вызывать тяжесть из-за хитина в клеточных стенках. Риск индивидуальной непереносимости и аллергии; при заболеваниях ЖКТ (гастрит, панкреатит, синдром раздражённого кишечника) возможное обострение — нужна умеренность. Грибы накапливают пурины, что важно при подагре и гиперурикемии; при нарушениях функции почек и печени желательны ограничения. Важно избегать блюд из недожаренных или сомнительных по происхождению грибов.
Шампиньоны жареные - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. шампиньонов жареных.
В 100 граммах шампиньонов жареных содержится:
- 3,6 г. белков, что составляет 4,8% от суточной нормы;
- 0,3 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
- 4,0 г. углеводов, что составляет 1,3% от суточной нормы.
Шампиньоны жареные не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Шампиньоны жареные - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. шампиньонов жареных.
- Калории 26 кКал.
В 100 граммах шампиньонов жареных содержится 26 кКал, что составляет 1,1% от суточной нормы.
Шампиньоны жареные - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 96 мкг. |
8.0%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.46 мг. |
36%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.0 мг. |
25%
|
| Витамин B4 | 22 мг. |
4.4%
|
| Витамин B5 | 1.45 мг. |
29%
|
| Витамин B6 | 42 мкг. |
3.2%
|
| Витамин B9 | 20 мкг. |
5.0%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.20 мкг. |
1.33%
25
50
75
|
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.20 мкг. |
2.7%
|
- Витамины водорастворимые 28 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.40 мкг.
Собираем данные о витаминах шампиньонов жареных: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Шампиньоны жареные - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.40 г. |
8.4%
25
50
75
|
| Кальций | 4.0 мг. |
0.40%
|
| Магний | 11 мг. |
2.8%
|
| Натрий | 12 мг. |
0.92%
|
| Фосфор | 0.11 г. |
15%
|
| Железо | 0.25 мг. |
2.5%
|
| Марганец | 47 мкг. |
2.0%
|
| Медь | 0.29 мг. |
32%
25
50
75
|
| Селен | 14 мкг. |
25%
|
| Цинк | 0.57 мг. |
5.2%
|
- Макроэлементы 0.53 г.
- Микроэлементы 1.17 мг.
Шампиньоны жареные - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.22 г. |
3.3%
25
50
75
|
| Аргинин | 84 мг. |
1.38%
|
| Аспарагиновая | 0.21 г. |
1.73%
|
| Валин | 0.25 г. |
10%
|
| Гистидин | 61 мг. |
2.9%
|
| Глицин | 99 мг. |
2.8%
|
| Глутаминовая | 0.37 г. |
2.7%
|
| Изолейцин | 82 мг. |
4.1%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.13 г. |
2.8%
|
| Лизин | 0.12 г. |
2.8%
|
| Метионин | 34 мг. |
1.89%
|
| Пролин | 82 мг. |
1.82%
|
| Серин | 0.10 г. |
1.23%
|
| Тирозин | 47 мг. |
1.07%
|
| Треонин | 0.12 г. |
4.8%
25
50
75
|
| Триптофан | 37 мг. |
4.6%
|
| Фенилаланин | 92 мг. |
2.1%
|
| Цистин | 13 мг. |
0.72%
|
Шампиньоны жареные - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 40 мг. |
0.20%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 30 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 10 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах шампиньонов жареных: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Шампиньоны жареные - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах шампиньонов жареных: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Олеиновая кислота 18:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Шампиньоны жареные - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.16 г. |
2.7%
|
- Омега-6 0.16 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.16 г.
В 100 г. шампиньонов жареных содержится:
0.16 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,7% от суточной нормы.
0.16 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,7% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах шампиньонов жареных: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Шампиньоны жареные - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1.80 г. |
4.5%
25
50
75
|
Собираем данные о углеводах шампиньонов жареных: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Шампиньоны жареные - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах шампиньонов жареных: Фитостеролы, Холестерин.
Шампиньоны жареные - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах шампиньонов жареных: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.