Польза и вред сельди запеченной
Польза сельди запеченной
Запеченная сельдь — источник полноценных белков, омега‑3 жирных кислот (ЭПК и ДГК), которые поддерживают нормальную работу сердца и мозга, а также помогают снижать уровень триглицеридов. В ней содержатся витамины D и B12, важные для костной ткани, иммунитета и кроветворения, и минералы — йод, селен, фосфор. Запекание без лишнего жира сохраняет питательную ценность и уменьшает калорийность по сравнению с жаркой, при этом ограничивает образование лишних окисленных жиров.
Вред сельди запеченной
Сельдь может накапливать натрий при предварительном посоле: избыток соли повышает артериальное давление и задерживает жидкость, поэтому людям с гипертонией, болезнями почек и сердечно‑сосудистыми нарушениями важно контролировать порцию и выбирать менее соленые варианты. Возможна индивидуальная аллергия на рыбу. При чрезмерном употреблении увеличивается поступление ртути и других загрязнителей, хотя в сельди их обычно меньше, чем в крупных хищных рыбах. Детям, беременным и кормящим рекомендуется умеренность и термическая обработка до готовности для снижения микробиологических рисков.
Сельдь запеченная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сельди запеченной.
В 100 граммах сельди запеченной содержится:
- 23,0 г. белков, что составляет 30,7% от суточной нормы;
- 11,6 г. жиров, что составляет 13,8% от суточной нормы;
Более всего сельдь запеченная содержит: белков - 23,0 г., жиров - 11,6 г.
Сельдь запеченная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Сельдь запеченная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сельди запеченной.
- Калории 203 кКал.
В 100 граммах сельди запеченной содержится 203 кКал, что составляет 8,8% от суточной нормы.
Сельдь запеченная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.11 мг. |
9.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.30 мг. |
23%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.1 мг. |
26%
|
| Витамин B4 | 83 мг. |
17%
|
| Витамин B5 | 0.74 мг. |
15%
|
| Витамин B6 | 0.35 мг. |
27%
|
| Витамин B9 | 12 мкг. |
3.0%
|
| Витамин B12, кобаламин | 13 мкг. |
548%
25
50
75
|
| Витамин C | 0.70 мг. |
0.78%
|
| Витамин A, ретинол | 36 мкг. |
4.0%
|
| Витамин D, кальциферол | 5.4 мкг. |
36%
|
| Витамин D3 | 5.4 мкг. |
33%
|
| Витамин E | 1.37 мг. |
9.4%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 90 мг.
- Витамины жирорастворимые 1.42 мг.
Собираем данные о витаминах сельди запеченной: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Сельдь запеченная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.42 г. |
8.9%
25
50
75
|
| Кальций | 74 мг. |
7.4%
|
| Магний | 41 мг. |
10%
|
| Натрий | 0.12 г. |
8.8%
|
| Фосфор | 0.30 г. |
43%
|
| Железо | 1.41 мг. |
14%
|
| Марганец | 40 мкг. |
1.74%
|
| Медь | 0.12 мг. |
13%
25
50
75
|
| Селен | 47 мкг. |
85%
|
| Цинк | 1.27 мг. |
12%
|
- Макроэлементы 0.95 г.
- Микроэлементы 2.9 мг.
Сельдь запеченная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.39 г. |
21%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.38 г. |
23%
|
| Аспарагиновая | 2.4 г. |
19%
|
| Валин | 1.19 г. |
47%
|
| Гистидин | 0.68 г. |
32%
|
| Глицин | 1.11 г. |
32%
|
| Глутаминовая | 3.4 г. |
25%
|
| Изолейцин | 1.06 г. |
53%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.87 г. |
41%
|
| Лизин | 2.1 г. |
52%
|
| Метионин | 0.68 г. |
38%
|
| Пролин | 0.81 г. |
18%
|
| Серин | 0.94 г. |
11%
|
| Тирозин | 0.78 г. |
18%
|
| Треонин | 1.01 г. |
42%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.26 г. |
32%
|
| Фенилаланин | 0.90 г. |
20%
|
| Цистин | 0.25 г. |
14%
|
Сельдь запеченная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.6 г. |
13%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 15 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.71 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.74 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.14 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сельди запеченной: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Сельдь запеченная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 4.7 г. |
13%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.92 г.
- Олеиновая кислота 18:1 1.94 г.
- Омега-9 1.94 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.80 г.
- Эруковая кислота 22:1 1.08 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сельди запеченной: Нервоновая кислота 24:1.
Сельдь запеченная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.98 г. |
78%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.30 г. |
5.0%
|
- Омега-3 0.98 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 71 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.91 г.
- Омега-6 0.30 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.13 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.17 г.
В 100 г. сельди запеченной содержится:
0.98 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 78% от суточной нормы;
0.30 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,0% от суточной нормы.
0.98 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 78% от суточной нормы;
0.30 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,0% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сельди запеченной: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Сельдь запеченная - углеводы
Собираем данные о углеводах сельди запеченной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Сельдь запеченная - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 77 мг. |
31%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах сельди запеченной: Фитостеролы.
Сельдь запеченная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.1 г. |
27%
25
50
75
|
| Креатин | 3.2 г. |
79%
|
Собираем данные о других нутриентах сельди запеченной: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.