Сельдь соленая – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) сельди соленой

Польза и вред сельди соленой

Сельдь соленая

Польза сельди соленой

Соленая сельдь богата полноценным белком, омега‑3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), которые поддерживают нормальную работу сердца и мозга, а также витамином D, витамином B12, селеном и йодом, важными для иммунитета, кроветворения и функции щитовидной железы. В ней есть фосфор и другие минералы, участвующие в прочности костей и энергетическом обмене. Высокое содержание жиров повышает насыщаемость, а ферментация/просол могут улучшать усвояемость некоторых питательных веществ.

Вред сельди соленой

Главный риск — высокий уровень соли: избыток натрия может повышать артериальное давление, задерживать жидкость и усиливать отеки; людям с гипертонией, сердечно‑сосудистыми и почечными заболеваниями следует ограничивать порцию и частоту. Возможны обострения подагры из‑за пуринов. У чувствительных людей рыба может вызывать аллергические реакции. Избыточное количество жира увеличивает калорийность рациона. При нарушении технологии засолки существует риск бактериального загрязнения и гистаминовой интоксикации; беременным и детям стоит выбирать промышленно изготовленные продукты и избегать чрезмерного потребления.

Сельдь соленая - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сельди соленой.

В 100 граммах сельди соленой содержится:

  • 14,2 г. белков, что составляет 18,9% от суточной нормы;
  • 18,0 г. жиров, что составляет 21,4% от суточной нормы;
  • 9,6 г. углеводов, что составляет 3,1% от суточной нормы.
Более всего сельдь соленая содержит: жиров - 18,0 г., белков - 14,2 г.
Сельдь соленая не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Сельдь соленая - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сельди соленой.
В 100 граммах сельди соленой содержится 262 кКал, что составляет 11,4% от суточной нормы.

Сельдь соленая - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 36 мкг.
3.0% 25 50 75
Витамин B2 0.14 мг.
11%
Витамин B3, PP, ниацин 3.3 мг.
21%
Витамин B4 0.10 г.
21%
Витамин B5 81 мкг.
1.62%
Витамин B6 0.17 мг.
13%
Витамин B9 2.0 мкг.
0.50%
Витамин B12, кобаламин 4.3 мкг.
178% 25 50 75
Витамин A, ретинол 0.26 мг.
29%
Витамин D, кальциферол 2.8 мкг.
19%
Витамин D3 2.8 мкг.
17%
Витамин E 1.71 мг.
12%
Витамин K, филлохинон 0.20 мкг.
0.17%
Собираем данные о витаминах сельди соленой: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Сельдь соленая - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 69 мг.
1.47% 25 50 75
Кальций 77 мг.
7.7%
Магний 8.0 мг.
2.0%
Натрий 0.87 г.
67%
Фосфор 89 мг.
13%
Железо 1.22 мг.
12%
Марганец 40 мкг.
1.74%
Медь 0.11 мг.
12% 25 50 75
Селен 59 мкг.
106%
Цинк 0.53 мг.
4.8%
Собираем данные о минералах сельди соленой: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Сельдь соленая - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.86 г.
13% 25 50 75
Аргинин 0.85 г.
14%
Аспарагиновая 1.45 г.
12%
Валин 0.73 г.
29%
Гистидин 0.42 г.
20%
Глицин 0.68 г.
19%
Глутаминовая 2.1 г.
16%
Изолейцин 0.65 г.
33% 25 50 75
Лейцин 1.15 г.
25%
Лизин 1.30 г.
32%
Метионин 0.42 г.
23%
Пролин 0.50 г.
11%
Серин 0.58 г.
7.0%
Тирозин 0.48 г.
11%
Треонин 0.62 г.
26% 25 50 75
Триптофан 0.16 г.
20%
Фенилаланин 0.55 г.
13%
Цистин 0.15 г.
8.4%

Сельдь соленая - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 2.4 г.
12% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сельди соленой: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Сельдь соленая - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 12 г.
32% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сельди соленой: Нервоновая кислота 24:1.

Сельдь соленая - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 0.92 г.
74% 25 50 75
Омега-6 0.21 г.
3.5%
В 100 г. сельди соленой содержится:
0.92 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 74% от суточной нормы;
0.21 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,5% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сельди соленой: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Сельдь соленая - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Сахара 7.7 г.
31% 25 50 75
Собираем данные о углеводах сельди соленой: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Сельдь соленая - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 13 мг.
5.2% 25 50 75
Собираем данные о стеролах сельди соленой: Фитостеролы.

Сельдь соленая - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 2.5 г.
17% 25 50 75
Собираем данные о других нутриентах сельди соленой: Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK