Польза и вред сельди копченой
Польза сельди копченой
Сельдь копченая богата полноценным белком и омега‑3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), которые поддерживают сердце и сосуды, нормальную работу мозга и снижают воспалительные процессы. Витамин D и B12 способствуют здоровью костей, кроветворению и нервной системе; селен и йод важны для антиоксидантной защиты и функции щитовидной железы. Умеренное количество фосфора и калия помогает мышцам и энергетическому обмену. Высокая вкусовая насыщенность облегчает достижение сытости при относительно небольшой порции.
Вред сельди копченой
Копчение и засол ведут к очень высокому содержанию соли, что может повышать артериальное давление и задержку жидкости; продукт нежелателен при гипертонии, болезнях почек и отеках. В процессе копчения образуются потенциально вредные соединения (например, ПАУ), поэтому не стоит употреблять часто и в больших количествах. Возможна аллергия на рыбу и индивидуальная непереносимость. Из‑за жиров калорийность повышена, что важно учитывать при контроле массы тела. Беременным и детям рекомендуется ограничивать порции из‑за соли и возможных загрязнителей (например, следов тяжёлых металлов).
Сельдь копченая - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сельди копченой.
В 100 граммах сельди копченой содержится:
- 24,6 г. белков, что составляет 32,8% от суточной нормы;
- 12,4 г. жиров, что составляет 14,7% от суточной нормы;
Более всего сельдь копченая содержит: белков - 24,6 г., жиров - 12,4 г.
Сельдь копченая не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Сельдь копченая - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сельди копченой.
- Калории 217 кКал.
В 100 граммах сельди копченой содержится 217 кКал, что составляет 9,4% от суточной нормы.
Сельдь копченая - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.13 мг. |
11%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.32 мг. |
25%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.4 мг. |
28%
|
| Витамин B4 | 95 мг. |
19%
|
| Витамин B5 | 0.88 мг. |
18%
|
| Витамин B6 | 0.41 мг. |
32%
|
| Витамин B9 | 14 мкг. |
3.5%
|
| Витамин B12, кобаламин | 19 мкг. |
779%
25
50
75
|
| Витамин C | 1 мг. |
1.11%
|
| Витамин A, ретинол | 40 мкг. |
4.4%
|
| Витамин D, кальциферол | 2.2 мкг. |
15%
|
| Витамин D3 | 2.2 мкг. |
14%
|
| Витамин E | 1.54 мг. |
11%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 0.10 г.
- Витамины жирорастворимые 1.58 мг.
Собираем данные о витаминах сельди копченой: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Сельдь копченая - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.45 г. |
9.5%
25
50
75
|
| Кальций | 84 мг. |
8.4%
|
| Магний | 46 мг. |
12%
|
| Натрий | 0.92 г. |
71%
|
| Фосфор | 0.33 г. |
46%
|
| Железо | 1.51 мг. |
15%
|
| Марганец | 50 мкг. |
2.2%
|
| Медь | 0.14 мг. |
15%
25
50
75
|
| Селен | 53 мкг. |
96%
|
| Цинк | 1.36 мг. |
12%
|
- Макроэлементы 1.82 г.
- Микроэлементы 3.1 мг.
Сельдь копченая - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.49 г. |
23%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.47 г. |
24%
|
| Аспарагиновая | 2.5 г. |
21%
|
| Валин | 1.27 г. |
51%
|
| Гистидин | 0.72 г. |
34%
|
| Глицин | 1.18 г. |
34%
|
| Глутаминовая | 3.7 г. |
27%
|
| Изолейцин | 1.13 г. |
57%
25
50
75
|
| Лейцин | 2 г. |
43%
|
| Лизин | 2.3 г. |
55%
|
| Метионин | 0.73 г. |
40%
|
| Пролин | 0.87 г. |
19%
|
| Серин | 1 г. |
12%
|
| Тирозин | 0.83 г. |
19%
|
| Треонин | 1.08 г. |
45%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.28 г. |
34%
|
| Фенилаланин | 0.96 г. |
22%
|
| Цистин | 0.26 г. |
15%
|
Сельдь копченая - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.8 г. |
14%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 16 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.76 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.85 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.15 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сельди копченой: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Сельдь копченая - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 5.1 г. |
14%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.99 г.
- Олеиновая кислота 18:1 2.1 г.
- Омега-9 2.1 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.85 г.
- Эруковая кислота 22:1 1.15 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сельди копченой: Нервоновая кислота 24:1.
Сельдь копченая - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 1.05 г. |
84%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.32 г. |
5.3%
|
- Омега-3 1.05 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 75 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.97 г.
- Омега-6 0.32 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.14 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.18 г.
В 100 г. сельди копченой содержится:
1.05 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 84% от суточной нормы;
0.32 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,3% от суточной нормы.
1.05 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 84% от суточной нормы;
0.32 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,3% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сельди копченой: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Сельдь копченая - углеводы
Собираем данные о углеводах сельди копченой: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Сельдь копченая - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 82 мг. |
33%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах сельди копченой: Фитостеролы.
Сельдь копченая - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.4 г. |
29%
25
50
75
|
| Креатин | 3.4 г. |
84%
|
Собираем данные о других нутриентах сельди копченой: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.