Польза и вред осетра запеченного
Польза осетра запеченного
Осетр запеченный — источник полноценных белков с набором незаменимых аминокислот, а также витаминов D, B12, ниацина и селена. В запеченном виде сохраняется значительная часть омега‑3 полиненасыщенных жирных кислот, которые поддерживают нормальную работу сердца и мозга. Продукт дает железо и фосфор, способствует поддержанию мышц и костей, а умеренное содержание жира делает его более питательным без избытка калорий по сравнению с жареными вариантами.
Вред осетра запеченного
Возможны аллергические реакции на рыбу и морепродукты. Осетр может накапливать ртуть и другие загрязнители: беременным, кормящим и маленьким детям рекомендуется ограничивать порции и частоту употребления. Избыточное потребление повышает калорийность рациона и нагрузку на печень. При добавлении большого количества соли или соусов растет содержание натрия, что нежелательно при гипертонии и болезнях почек. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций.
Осетр запеченный - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. осетра запеченного.
В 100 граммах осетра запеченного содержится:
- 20,7 г. белков, что составляет 27,6% от суточной нормы;
- 5,2 г. жиров, что составляет 6,2% от суточной нормы;
Более всего осетр запеченный содержит: белков - 20,7 г.
Осетр запеченный не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Осетр запеченный - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. осетра запеченного.
- Калории 135 кКал.
В 100 граммах осетра запеченного содержится 135 кКал, что составляет 5,9% от суточной нормы.
Осетр запеченный - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 80 мкг. |
6.7%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 90 мкг. |
6.9%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 10 мг. |
63%
|
| Витамин B4 | 70 мг. |
14%
|
| Витамин B5 | 0.87 мг. |
17%
|
| Витамин B6 | 0.23 мг. |
18%
|
| Витамин B9 | 17 мкг. |
4.3%
|
| Витамин B12, кобаламин | 2.5 мкг. |
104%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 0.26 мг. |
29%
|
| Витамин D, кальциферол | 13 мкг. |
86%
|
| Витамин D3 | 13 мкг. |
79%
|
| Витамин E | 0.63 мг. |
4.3%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 81 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.92 мг.
Собираем данные о витаминах осетра запеченного: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Осетр запеченный - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.36 г. |
7.7%
25
50
75
|
| Кальций | 17 мг. |
1.70%
|
| Магний | 45 мг. |
11%
|
| Натрий | 69 мг. |
5.3%
|
| Фосфор | 0.27 г. |
39%
|
| Железо | 0.90 мг. |
9.0%
|
| Марганец | 30 мкг. |
1.30%
|
| Медь | 53 мкг. |
5.9%
25
50
75
|
| Селен | 16 мкг. |
29%
|
| Цинк | 0.54 мг. |
4.9%
|
- Макроэлементы 0.77 г.
- Микроэлементы 1.54 мг.
Осетр запеченный - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.25 г. |
19%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.24 г. |
20%
|
| Аспарагиновая | 2.1 г. |
17%
|
| Валин | 1.07 г. |
43%
|
| Гистидин | 0.61 г. |
29%
|
| Глицин | 0.99 г. |
28%
|
| Глутаминовая | 3.1 г. |
23%
|
| Изолейцин | 0.95 г. |
48%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.68 г. |
37%
|
| Лизин | 1.90 г. |
46%
|
| Метионин | 0.61 г. |
34%
|
| Пролин | 0.73 г. |
16%
|
| Серин | 0.84 г. |
10%
|
| Тирозин | 0.70 г. |
16%
|
| Треонин | 0.91 г. |
38%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.23 г. |
29%
|
| Фенилаланин | 0.81 г. |
18%
|
| Цистин | 0.22 г. |
12%
|
Осетр запеченный - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.17 г. |
5.9%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 0.20 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.88 г.
- Стеариновая кислота 18:0 97 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах осетра запеченного: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Осетр запеченный - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 2.5 г. |
6.6%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 69 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 1.84 г.
- Омега-9 1.84 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.52 г.
- Эруковая кислота 22:1 29 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах осетра запеченного: Нервоновая кислота 24:1.
Осетр запеченный - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.31 г. |
25%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.22 г. |
3.6%
|
- Омега-3 0.31 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 58 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.25 г.
- Омега-6 0.22 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.13 г.
- Линолевая кислота 18:2 87 мг.
В 100 г. осетра запеченного содержится:
0.31 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 25% от суточной нормы;
0.22 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,6% от суточной нормы.
0.31 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 25% от суточной нормы;
0.22 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,6% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах осетра запеченного: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Осетр запеченный - углеводы
Собираем данные о углеводах осетра запеченного: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Осетр запеченный - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 77 мг. |
31%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах осетра запеченного: Фитостеролы.
Осетр запеченный - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.7 г. |
25%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 2.8 г. |
71%
|
Собираем данные о других нутриентах осетра запеченного: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.