Польза и вред мяса акулы жареного
Польза мяса акулы жареного
Источник полноценных белков с набором незаменимых аминокислот, способствует насыщению и поддержке мышечной ткани. Содержит витамины группы B (особенно B12 и ниацин), а также минералы: селен (антиоксидантная защита), фосфор (здоровье костей), калий (поддержка сердечно‑сосудистой системы). Жарка сохраняет часть этих нутриентов, а умеренное количество жира даёт энергию; омега‑3 жирные кислоты присутствуют, хотя их доля может снижаться при термообработке.
Вред мяса акулы жареного
Акула как хищная рыба может накапливать ртуть и другие тяжелые металлы: беременным, кормящим и детям рекомендуется избегать или существенно ограничивать потребление. Жарка повышает калорийность и может приводить к образованию потенциально вредных соединений (например, акриламида в панировке и продуктов переокисления жиров), особенно при перегреве масла. Возможны аллергические реакции на рыбу; при нарушении технологии приготовления существует риск пищевых отравлений. Людям с заболеваниями печени, ЖКТ, нарушениями липидного обмена и гипертонией следует соблюдать умеренность и контролировать частоту употребления.
Мясо акулы жареное - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. мяса акулы жареного.
В 100 граммах мяса акулы жареного содержится:
- 18,6 г. белков, что составляет 24,8% от суточной нормы;
- 13,8 г. жиров, что составляет 16,5% от суточной нормы;
- 6,4 г. углеводов, что составляет 2,1% от суточной нормы.
Более всего мясо акулы жареное содержит: белков - 18,6 г., жиров - 13,8 г.
Мясо акулы жареное не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Мясо акулы жареное - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. мяса акулы жареного.
- Калории 228 кКал.
В 100 граммах мяса акулы жареного содержится 228 кКал, что составляет 9,9% от суточной нормы.
Мясо акулы жареное - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 72 мкг. |
6.0%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 97 мкг. |
7.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.8 мг. |
17%
|
| Витамин B5 | 0.62 мг. |
12%
|
| Витамин B6 | 0.30 мг. |
23%
|
| Витамин B9 | 15 мкг. |
3.8%
|
| Витамин B12, кобаламин | 1.21 мкг. |
50%
|
| Витамин A, ретинол | 54 мкг. |
6.0%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 3.9 мг.
- Витамины жирорастворимые 54 мкг.
Собираем данные о витаминах мяса акулы жареного: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Мясо акулы жареное - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.16 г. |
3.3%
25
50
75
|
| Кальций | 50 мг. |
5.0%
|
| Магний | 43 мг. |
11%
|
| Натрий | 0.12 г. |
9.4%
|
| Фосфор | 0.19 г. |
28%
|
| Железо | 1.11 мг. |
11%
|
| Марганец | 50 мкг. |
2.2%
|
| Медь | 42 мкг. |
4.7%
25
50
75
|
| Селен | 34 мкг. |
62%
|
| Цинк | 0.48 мг. |
4.4%
|
- Макроэлементы 0.56 г.
- Микроэлементы 1.72 мг.
Мясо акулы жареное - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.10 г. |
17%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.09 г. |
18%
|
| Аспарагиновая | 1.85 г. |
15%
|
| Валин | 0.97 г. |
39%
|
| Гистидин | 0.54 г. |
26%
|
| Глицин | 0.87 г. |
25%
|
| Глутаминовая | 3.0 г. |
22%
|
| Изолейцин | 0.87 г. |
43%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.52 г. |
33%
|
| Лизин | 1.63 г. |
40%
|
| Метионин | 0.54 г. |
30%
|
| Пролин | 0.74 г. |
17%
|
| Серин | 0.79 г. |
9.5%
|
| Тирозин | 0.63 г. |
14%
|
| Треонин | 0.84 г. |
35%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.21 г. |
27%
|
| Фенилаланин | 0.75 г. |
17%
|
| Цистин | 0.21 г. |
12%
|
Мясо акулы жареное - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 3.2 г. |
16%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 0.10 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.0 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.09 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах мяса акулы жареного: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Мясо акулы жареное - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 5.9 г. |
16%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.22 г.
- Олеиновая кислота 18:1 5.2 г.
- Омега-9 5.2 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.22 г.
- Эруковая кислота 22:1 0.25 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах мяса акулы жареного: Нервоновая кислота 24:1.
Мясо акулы жареное - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.35 г. |
28%
25
50
75
|
| Омега-6 | 2.8 г. |
47%
|
- Омега-3 0.35 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 89 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.26 г.
- Омега-6 2.8 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.19 г.
- Линолевая кислота 18:2 2.6 г.
В 100 г. мяса акулы жареного содержится:
0.35 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 28% от суточной нормы;
2.8 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 47% от суточной нормы.
0.35 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 28% от суточной нормы;
2.8 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 47% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах мяса акулы жареного: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Мясо акулы жареное - углеводы
Собираем данные о углеводах мяса акулы жареного: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Мясо акулы жареное - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 59 мг. |
24%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах мяса акулы жареного: Фитостеролы.
Мясо акулы жареное - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.3 г. |
22%
25
50
75
|
| Креатин | 2.5 г. |
63%
|
Собираем данные о других нутриентах мяса акулы жареного: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.