Польза и вред моркови вареной
Польза вареной моркови
Вареная морковь — источник пищевых волокон, калия, витаминов С, К и группы В. Тепловая обработка повышает биодоступность бета-каротина (провитамина А), который поддерживает зрение, иммунитет и состояние кожи; усвоение усиливается при добавлении небольшого количества жиров. Низкая калорийность и умеренный гликемический нагрузочный профиль делают продукт подходящим для рационов контроля веса. Антиоксидантные каротиноиды и полифенолы помогают снижать окислительный стресс.
Вред вареной моркови
У чувствительных людей возможны аллергические реакции на морковные белки. Избыточное употребление бета-каротина может привести к каротинемии (желтоватый оттенок кожи), обратимой при снижении потребления. Вареная морковь имеет более высокий гликемический индекс, чем сырая, поэтому людям с нарушением углеводного обмена важно контролировать порции и сочетать ее с белком/жирами. При желчнокаменной болезни жирные добавки для улучшения усвоения каротиноидов следует использовать осторожно. Высокое потребление клетчатки может вызывать вздутие и дискомфорт.
Морковь вареная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. моркови вареной.
В 100 граммах моркови вареной содержится:
- 0,8 г. белков, что составляет 1,0% от суточной нормы;
- 0,2 г. жиров, что составляет 0,2% от суточной нормы;
- 8,2 г. углеводов, что составляет 2,7% от суточной нормы.
Морковь вареная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Морковь вареная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. моркови вареной.
- Калории 35 кКал.
В 100 граммах моркови вареной содержится 35 кКал, что составляет 1,5% от суточной нормы.
Морковь вареная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 66 мкг. |
5.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 44 мкг. |
3.4%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.65 мг. |
4.0%
|
| Витамин B4 | 8.8 мг. |
1.76%
|
| Витамин B5 | 0.23 мг. |
4.6%
|
| Витамин B6 | 0.15 мг. |
12%
|
| Витамин B9 | 14 мкг. |
3.5%
|
| Витамин C | 3.6 мг. |
4.0%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 0.85 мг. |
95%
|
| Бета-каротин | 8.3 мг. |
167%
|
| Альфа-каротин | 3.8 мг. |
76%
|
| Витамин E | 1.03 мг. |
7.1%
|
| Витамин K, филлохинон | 14 мкг. |
11%
|
- Витамины водорастворимые 14 мг.
- Витамины жирорастворимые 14 мг.
Собираем данные о витаминах моркови вареной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Морковь вареная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.24 г. |
5.0%
25
50
75
|
| Кальций | 30 мг. |
3.0%
|
| Магний | 10 мг. |
2.5%
|
| Натрий | 58 мг. |
4.5%
|
| Фосфор | 30 мг. |
4.3%
|
| Железо | 0.34 мг. |
3.4%
|
| Марганец | 0.16 мг. |
6.7%
|
| Медь | 17 мкг. |
1.89%
25
50
75
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
|
| Фтор | 48 мкг. |
1.19%
|
| Цинк | 0.20 мг. |
1.82%
|
- Макроэлементы 0.36 г.
- Микроэлементы 0.76 мг.
Морковь вареная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 93 мг. |
1.41%
25
50
75
|
| Аргинин | 75 мг. |
1.23%
|
| Аспарагиновая | 0.16 г. |
1.28%
|
| Валин | 56 мг. |
2.2%
|
| Гистидин | 33 мг. |
1.57%
|
| Глицин | 38 мг. |
1.09%
|
| Глутаминовая | 0.30 г. |
2.2%
|
| Изолейцин | 63 мг. |
3.2%
25
50
75
|
| Лейцин | 84 мг. |
1.83%
|
| Лизин | 83 мг. |
2.0%
|
| Метионин | 17 мг. |
0.94%
|
| Пролин | 44 мг. |
0.98%
|
| Серин | 44 мг. |
0.53%
|
| Тирозин | 35 мг. |
0.80%
|
| Треонин | 0.16 г. |
6.5%
25
50
75
|
| Триптофан | 10 мг. |
1.25%
|
| Фенилаланин | 50 мг. |
1.14%
|
| Цистин | 68 мг. |
3.8%
|
Морковь вареная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 30 мг. |
0.15%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 29 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 1 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах моркови вареной: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Морковь вареная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 6.0 мг. |
16%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 5.0 мг.
- Омега-9 5.0 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 1 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах моркови вареной: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Морковь вареная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 88 мг. |
1.47%
|
- Омега-6 88 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 1 мг.
- Линолевая кислота 18:2 87 мг.
В 100 г. моркови вареной содержится:
88 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,5% от суточной нормы.
88 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,5% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах моркови вареной: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Морковь вареная - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 3.0 г. |
7.5%
25
50
75
|
| Сахара | 3.5 г. |
14%
|
Морковь вареная - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах моркови вареной: Фитостеролы, Холестерин.
Морковь вареная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах моркови вареной: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.