Польза и вред куриных ножек вареных или тушеных
Польза куриных ножек вареных или тушеных
Это источник полноценных белков, необходимых для поддержания мышц и обновления тканей, а также витаминов группы B (B3, B6), участвующих в обмене веществ и работе нервной системы. В темном мясе содержится железо и цинк, важные для кроветворения и иммунитета, а калий поддерживает водно‑электролитный баланс. Тушение и варка уменьшают количество добавленного жира по сравнению с жаркой, сохраняя при этом аминокислотный профиль. Кожа и соединительная ткань дают коллаген и желатин — они обеспечивают плотность бульона и служат источником аминокислот, участвующих в синтезе собственных белков организма.
Вред куриных ножек вареных или тушеных
Возможны аллергические реакции на белок птицы. Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина сосредоточено главным образом в коже: при частом и обильном употреблении это повышает калорийность рациона и может неблагоприятно влиять на липидный профиль крови. При несоблюдении температурной обработки существует риск бактериального заражения (например, Campylobacter, Salmonella); продукт следует полностью проваривать/протушивать. При подагре и гиперурикемии уместно умеренное потребление из-за пуринов. Людям, ограничивающим натрий, следует учитывать возможное добавление соли и бульонных кубиков при тушении.
Куриные ножки вареные или тушеные - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. куриных ножек вареных или тушеных.
В 100 граммах куриных ножек вареных или тушеных содержится:
- 24,2 г. белков, что составляет 32,2% от суточной нормы;
- 12,9 г. жиров, что составляет 15,4% от суточной нормы;
Более всего куриные ножки вареные или тушеные содержит: белков - 24,2 г., жиров - 12,9 г.
Куриные ножки вареные или тушеные не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Куриные ножки вареные или тушеные - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. куриных ножек вареных или тушеных.
- Калории 220 кКал.
В 100 граммах куриных ножек вареных или тушеных содержится 220 кКал, что составляет 9,6% от суточной нормы.
Куриные ножки вареные или тушеные - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 54 мкг. |
4.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.19 мг. |
15%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.6 мг. |
29%
|
| Витамин B4 | 56 мг. |
11%
|
| Витамин B5 | 0.81 мг. |
16%
|
| Витамин B6 | 0.18 мг. |
14%
|
| Витамин B9 | 6.0 мкг. |
1.50%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.20 мкг. |
8.3%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 37 мкг. |
4.1%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.10 мкг. |
0.67%
|
| Витамин D3 | 0.10 мкг. |
0.62%
|
| Витамин E | 0.27 мг. |
1.85%
|
| Витамин K, филлохинон | 3.5 мкг. |
2.9%
|
- Витамины водорастворимые 62 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.31 мг.
Собираем данные о витаминах куриных ножек вареных или тушеных: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Куриные ножки вареные или тушеные - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.18 г. |
3.7%
25
50
75
|
| Кальций | 11 мг. |
1.10%
|
| Магний | 20 мг. |
5.0%
|
| Натрий | 73 мг. |
5.6%
|
| Фосфор | 0.14 г. |
20%
|
| Железо | 1.35 мг. |
14%
|
| Марганец | 19 мкг. |
0.83%
|
| Медь | 71 мкг. |
7.9%
25
50
75
|
| Селен | 19 мкг. |
34%
|
| Цинк | 2.4 мг. |
22%
|
- Макроэлементы 0.42 г.
- Микроэлементы 3.9 мг.
Куриные ножки вареные или тушеные - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.40 г. |
21%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.51 г. |
25%
|
| Аспарагиновая | 2.2 г. |
18%
|
| Валин | 1.18 г. |
47%
|
| Гистидин | 0.72 г. |
34%
|
| Глицин | 1.51 г. |
43%
|
| Глутаминовая | 3.5 г. |
26%
|
| Изолейцин | 1.22 г. |
61%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.77 г. |
38%
|
| Лизин | 1.98 г. |
48%
|
| Метионин | 0.65 г. |
36%
|
| Пролин | 1.15 г. |
25%
|
| Серин | 0.85 г. |
10%
|
| Тирозин | 0.78 г. |
18%
|
| Треонин | 1 г. |
42%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.27 г. |
34%
|
| Фенилаланин | 0.94 г. |
21%
|
| Цистин | 0.32 г. |
18%
|
Куриные ножки вареные или тушеные - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 3.5 г. |
17%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 30 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.10 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.6 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.74 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах куриных ножек вареных или тушеных: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Куриные ножки вареные или тушеные - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 5.0 г. |
13%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.12 г.
- Олеиновая кислота 18:1 4.2 г.
- Омега-9 4.2 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.70 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах куриных ножек вареных или тушеных: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Куриные ножки вареные или тушеные - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 30 мг. |
2.4%
25
50
75
|
| Омега-6 | 2.6 г. |
43%
|
- Омега-3 30 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 20 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 10 мг.
- Омега-6 2.6 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.11 г.
- Линолевая кислота 18:2 2.5 г.
В 100 г. куриных ножек вареных или тушеных содержится:
30 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы;
2.6 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 43% от суточной нормы.
30 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы;
2.6 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 43% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах куриных ножек вареных или тушеных: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Куриные ножки вареные или тушеные - углеводы
Собираем данные о углеводах куриных ножек вареных или тушеных: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Куриные ножки вареные или тушеные - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 84 мг. |
34%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах куриных ножек вареных или тушеных: Фитостеролы.
Куриные ножки вареные или тушеные - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.2 г. |
28%
25
50
75
|
| Креатин | 3.7 г. |
92%
|
Собираем данные о других нутриентах куриных ножек вареных или тушеных: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.