Польза и вред куриных лапок приготовленных
Польза приготовленных куриных лапок
Куриные лапки приготовленные богаты коллагеном и другими белками соединительной ткани, которые при термической обработке частично превращаются в желатин; это источник аминокислот, поддерживающих структуру кожи, хрящей и связок. В них есть минералы, прежде всего кальций, фосфор и цинк, а также небольшие количества железа; они участвуют в поддержании костной ткани и обменных процессов. Бульон или тушёные лапки содержат гликозаминогликаны (например, хондроитин и гиалуроновую кислоту), которые являются компонентами суставной жидкости. Энергетическая ценность умеренная, но из-за высокого содержания кожи и сухожилий доля жира и белка может варьировать; порция даёт насыщение при сравнительно небольшом объёме пищи.
Вред приготовленных куриных лапок
Возможны остатки насыщенных жиров и холестерина в коже, что при частом и избыточном употреблении может неблагоприятно влиять на липидный профиль. Солёные или острые варианты (например, в соусах) повышают нагрузку натрием, что нежелательно при гипертонии и отёках. У чувствительных людей коллагеновые бульоны могут вызывать диспепсию (тяжесть, вздутие); при аллергии на куриные белки продукт противопоказан. При нарушениях пуринового обмена (подагра, гиперурикемия) избыток мясных продуктов соединительной ткани может усиливать симптомы из‑за пуринов. Важно тщательно термически обрабатывать лапки для снижения микробиологических рисков и не употреблять обгоревшие части, чтобы избегать потенциально вредных соединений.
Куриные лапки приготовленные - пищевая ценность
В 100 граммах куриных лапок приготовленных содержится:
- 19,4 г. белков, что составляет 25,9% от суточной нормы;
- 14,6 г. жиров, что составляет 17,4% от суточной нормы;
- 0,2 г. углеводов, что составляет 0,1% от суточной нормы.
Куриные лапки приготовленные - калорийность
- Калории 215 кКал.
Куриные лапки приготовленные - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 60 мкг. |
5.0%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.20 мг. |
15%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.40 мг. |
2.5%
|
| Витамин B4 | 13 мг. |
2.7%
|
| Витамин B6 | 10 мкг. |
0.77%
|
| Витамин B9 | 86 мкг. |
22%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.47 мкг. |
20%
|
| Витамин A, ретинол | 30 мкг. |
3.3%
25
50
75
|
| Витамин D, кальциферол | 0.20 мкг. |
1.33%
|
| Витамин D3 | 0.20 мкг. |
1.23%
|
| Витамин E | 0.27 мг. |
1.85%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.20 мкг. |
0.17%
|
- Витамины водорастворимые 14 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.30 мг.
Куриные лапки приготовленные - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 31 мг. |
0.66%
25
50
75
|
| Кальций | 88 мг. |
8.8%
|
| Магний | 5.0 мг. |
1.25%
|
| Натрий | 67 мг. |
5.2%
|
| Фосфор | 83 мг. |
12%
|
| Железо | 0.91 мг. |
9.1%
|
| Медь | 0.10 мг. |
11%
|
| Селен | 3.6 мкг. |
6.5%
25
50
75
|
| Цинк | 0.69 мг. |
6.3%
|
- Макроэлементы 0.27 г.
- Микроэлементы 1.71 мг.
Куриные лапки приготовленные - аминокислоты
Куриные лапки приготовленные - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 3.8 г. |
19%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 14 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.12 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.9 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.79 г.
Куриные лапки приготовленные - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 5.4 г. |
15%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.16 г.
- Олеиновая кислота 18:1 4.5 г.
- Омега-9 4.5 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.74 г.
Куриные лапки приготовленные - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 36 мг. |
2.9%
25
50
75
|
| Омега-6 | 2.7 г. |
45%
|
- Омега-3 36 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 22 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 14 мг.
- Омега-6 2.7 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.11 г.
- Линолевая кислота 18:2 2.6 г.
36 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,9% от суточной нормы;
2.7 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 45% от суточной нормы.
Куриные лапки приготовленные - углеводы
Куриные лапки приготовленные - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 84 мг. |
34%
25
50
75
|