Куриная голень жареная – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) куриной голени жареной

Польза и вред куриной голени жареной

Куриная голень жареная

Польза куриной голени жареной

Источник полноценных белков, необходимых для поддержания мышечной ткани и ферментов; содержит витамины группы B (в том числе ниацин и B6), участвующие в обмене веществ и работе нервной системы, а также минералы: селен и фосфор. Темная мясная часть голени богаче железом и цинком, чем грудка, что поддерживает кроветворение и иммунную функцию. Наличие коллагеновых белков из соединительной ткани способствует получению аминокислот, важных для суставов и кожи. При умеренном использовании растительного масла можно получить энергию без избытка углеводов.

Вред куриной голени жареной

Жарка повышает содержание жиров и калорий, а при перегреве масла образуются потенциально вредные соединения (акролеин, полициклические ароматические углеводороды). Кожица и панировка увеличивают долю насыщенных жиров и соли, что нежелательно при ожирении, гиперлипидемии и гипертонии; людям с сердечно-сосудистыми рисками следует ограничивать порции и частоту. Недожаренная птица может содержать патогены (например, сальмонеллу), вызывающие пищевые инфекции. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на куриный белок и специи. При подагре и гиперурикемии избыток порций нежелателен из-за пуринов.

Куриная голень жареная - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. куриной голени жареной.

В 100 граммах куриной голени жареной содержится:

  • 27,0 г. белков, что составляет 35,9% от суточной нормы;
  • 13,7 г. жиров, что составляет 16,3% от суточной нормы;
  • 1,6 г. углеводов, что составляет 0,5% от суточной нормы.
Более всего куриная голень жареная содержит: белков - 27,0 г., жиров - 13,7 г.
Куриная голень жареная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Куриная голень жареная - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. куриной голени жареной.
В 100 граммах куриной голени жареной содержится 245 кКал, что составляет 10,7% от суточной нормы.

Куриная голень жареная - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 81 мкг.
6.8% 25 50 75
Витамин B2 0.23 мг.
17%
Витамин B3, PP, ниацин 6.0 мг.
38%
Витамин B5 1.22 мг.
24%
Витамин B6 0.35 мг.
27%
Витамин B9 10 мкг.
2.5%
Витамин B12, кобаламин 0.32 мкг.
13%
Витамин A, ретинол 25 мкг.
2.8% 25 50 75
Собираем данные о витаминах куриной голени жареной: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Куриная голень жареная - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.23 г.
4.9% 25 50 75
Кальций 12 мг.
1.20%
Магний 23 мг.
5.8%
Натрий 89 мг.
6.8%
Фосфор 0.18 г.
25%
Железо 1.34 мг.
13%
Марганец 28 мкг.
1.22%
Медь 80 мкг.
8.9% 25 50 75
Селен 18 мкг.
33%
Цинк 2.9 мг.
26%
Собираем данные о минералах куриной голени жареной: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Куриная голень жареная - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.53 г.
23% 25 50 75
Аргинин 1.66 г.
27%
Аспарагиновая 2.4 г.
20%
Валин 1.32 г.
53%
Гистидин 0.81 г.
38%
Глицин 1.59 г.
45%
Глутаминовая 4.0 г.
30%
Изолейцин 1.37 г.
69% 25 50 75
Лейцин 1.98 г.
43%
Лизин 2.2 г.
54%
Метионин 0.73 г.
40%
Пролин 1.26 г.
28%
Серин 0.95 г.
11%
Тирозин 0.88 г.
20%
Треонин 1.12 г.
47% 25 50 75
Триптофан 0.31 г.
38%
Фенилаланин 1.06 г.
24%
Цистин 0.36 г.
20%

Куриная голень жареная - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 3.6 г.
18% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах куриной голени жареной: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Куриная голень жареная - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 5.4 г.
15% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах куриной голени жареной: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Куриная голень жареная - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 30 мг.
2.4% 25 50 75
Омега-6 3.0 г.
50%
В 100 г. куриной голени жареной содержится:
30 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы;
3.0 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 50% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах куриной голени жареной: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Куриная голень жареная - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 0.10 г.
0.25% 25 50 75
Собираем данные о углеводах куриной голени жареной: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Куриная голень жареная - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 90 мг.
36% 25 50 75
Собираем данные о стеролах куриной голени жареной: Фитостеролы.

Куриная голень жареная - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 4.7 г.
31% 25 50 75
Креатин 4.0 г.
100%
Собираем данные о других нутриентах куриной голени жареной: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK