Польза и вред куриной голени запеченной
Польза куриной голени запеченной
Источник полноценных белков, необходимых для мышц, иммунитета и ферментов; содержит витамины группы B (особенно B3 и B6), участвующие в обмене веществ и работе нервной системы, а также селен, фосфор и цинк, поддерживающие антиоксидантную защиту, кости и иммунную функцию. Запекание обычно требует меньше жира, чем жарка, что снижает калорийность. Наличие коллагена и эластина в тёмном мясе и соединительной ткани может частично переходить в желатин при приготовлении, способствуя насыщению.
Вред куриной голени запеченной
Избыточное потребление повышает калорийность рациона и поступление насыщенных жиров, особенно при использовании кожи и жирных маринадов. Пережаривание до сильного подрумянивания увеличивает образование потенциально вредных соединений (например, ПАУ и гетероциклических аминов). Возможны аллергические реакции на куриный белок. Людям с гиперурикемией или подагрой стоит ограничивать порции из-за пуринов. При заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы важно контролировать соль в маринадах. Недостаточная термическая обработка повышает риск бактериальных инфекций (Campylobacter, Salmonella).
Куриная голень запеченная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. куриной голени запеченной.
В 100 граммах куриной голени запеченной содержится:
- 23,4 г. белков, что составляет 31,1% от суточной нормы;
- 10,2 г. жиров, что составляет 12,1% от суточной нормы;
Более всего куриная голень запеченная содержит: белков - 23,4 г., жиров - 10,2 г.
Куриная голень запеченная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Куриная голень запеченная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. куриной голени запеченной.
- Калории 191 кКал.
В 100 граммах куриной голени запеченной содержится 191 кКал, что составляет 8,3% от суточной нормы.
Куриная голень запеченная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 93 мкг. |
7.8%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.20 мг. |
16%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.4 мг. |
34%
|
| Витамин B4 | 68 мг. |
14%
|
| Витамин B5 | 1.08 мг. |
22%
|
| Витамин B6 | 0.38 мг. |
29%
|
| Витамин B9 | 4.0 мкг. |
1%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.39 мкг. |
16%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 12 мкг. |
1.33%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.10 мкг. |
0.67%
|
| Витамин D3 | 0.10 мкг. |
0.62%
|
| Витамин E | 0.19 мг. |
1.30%
|
| Витамин K, филлохинон | 3.2 мкг. |
2.7%
|
- Витамины водорастворимые 75 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.21 мг.
Собираем данные о витаминах куриной голени запеченной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Куриная голень запеченная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.25 г. |
5.3%
25
50
75
|
| Кальций | 11 мг. |
1.10%
|
| Магний | 22 мг. |
5.5%
|
| Натрий | 0.12 г. |
9.5%
|
| Фосфор | 0.20 г. |
28%
|
| Железо | 1.11 мг. |
11%
|
| Марганец | 15 мкг. |
0.65%
|
| Медь | 71 мкг. |
7.9%
25
50
75
|
| Селен | 27 мкг. |
49%
|
| Цинк | 2.4 мг. |
21%
|
- Макроэлементы 0.60 г.
- Микроэлементы 3.6 мг.
Куриная голень запеченная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.42 г. |
21%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.63 г. |
27%
|
| Аспарагиновая | 2.3 г. |
18%
|
| Валин | 1.11 г. |
44%
|
| Гистидин | 0.68 г. |
32%
|
| Глицин | 1.23 г. |
35%
|
| Глутаминовая | 3.7 г. |
27%
|
| Изолейцин | 1.08 г. |
54%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.93 г. |
42%
|
| Лизин | 2.1 г. |
52%
|
| Метионин | 0.65 г. |
36%
|
| Пролин | 1.01 г. |
22%
|
| Серин | 0.97 г. |
12%
|
| Тирозин | 0.85 г. |
19%
|
| Треонин | 1.07 г. |
45%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.25 г. |
31%
|
| Фенилаланин | 0.91 г. |
21%
|
| Цистин | 0.27 г. |
15%
|
Куриная голень запеченная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.8 г. |
14%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 7.0 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 9.0 мг.
- Каприловая кислота 8:0 2.0 мг.
- Каприновая кислота 10:0 2.0 мг.
- Капроновая кислота 6:0 1 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 6.0 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 1 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 55 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.1 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.55 г.
- Трансжиры 39 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах куриной голени запеченной: Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Куриная голень запеченная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 4.1 г. |
11%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 50 мг.
- Нервоновая кислота 24:1 2.0 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 3.5 г.
- Омега-9 3.5 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.62 г.
- Эруковая кислота 22:1 1 мг.
Куриная голень запеченная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 94 мг. |
7.5%
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.91 г. |
32%
|
- Омега-3 94 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 80 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 10 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 4.0 мг.
- Омега-6 1.91 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 15 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 86 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.80 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 6.0 мг.
В 100 г. куриной голени запеченной содержится:
94 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 7,5% от суточной нормы;
1.91 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 32% от суточной нормы.
94 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 7,5% от суточной нормы;
1.91 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 32% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах куриной голени запеченной: Арахидоновая кислота 20:4.
Куриная голень запеченная - углеводы
Собираем данные о углеводах куриной голени запеченной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Куриная голень запеченная - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.13 г. |
52%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах куриной голени запеченной: Фитостеролы.
Куриная голень запеченная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.1 г. |
27%
25
50
75
|
| Креатин | 3.5 г. |
88%
|
Собираем данные о других нутриентах куриной голени запеченной: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.