Польза и вред куриной голени тушеной или вареной
Польза куриной голени тушеной или вареной
Это источник полноценных белков с необходимыми аминокислотами, которые поддерживают мышцы и восстановление тканей. В тушеном и вареном виде продукт относительно нежирный (особенно без кожи), дает железо и цинк, важные для кроветворения и иммунитета, а также селен и витамины группы B (B3, B6, B12), участвующие в обмене веществ и работе нервной системы. Коллаген и соединительная ткань при медленном приготовлении частично разрушаются до желатина, что может способствовать насыщению. Низкое содержание углеводов делает блюдо подходящим при контроле сахара и калорийности рациона.
Вред куриной голени тушеной или вареной
Возможно наличие остаточного натрия при солении: избыток соли повышает давление и нагрузку на сердце. Кожа и видимые жиры увеличивают долю насыщенных жиров; при их избытке растут риски дислипидемии. Часть людей может иметь аллергию на куриный белок. При неполной термической обработке сохраняется риск бактериального заражения (например, сальмонеллы), поэтому важно достаточное прожаривание/проваривание до безопасной внутренней температуры. Пациентам с подагрой и гиперурикемией стоит ограничивать порции из‑за пуринов; при болезнях почек и необходимости белкового ограничения требуется контроль количества. Частое употребление с солеными соусами повышает суммарный натрий.
Куриная голень тушеная или вареная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. куриной голени тушеной или вареной.
В 100 граммах куриной голени тушеной или вареной содержится:
- 25,3 г. белков, что составляет 33,8% от суточной нормы;
- 10,6 г. жиров, что составляет 12,7% от суточной нормы;
Более всего куриная голень тушеная или вареная содержит: белков - 25,3 г., жиров - 10,6 г.
Куриная голень тушеная или вареная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Куриная голень тушеная или вареная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. куриной голени тушеной или вареной.
- Калории 204 кКал.
В 100 граммах куриной голени тушеной или вареной содержится 204 кКал, что составляет 8,9% от суточной нормы.
Куриная голень тушеная или вареная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 50 мкг. |
4.2%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.19 мг. |
15%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.2 мг. |
26%
|
| Витамин B4 | 59 мг. |
12%
|
| Витамин B5 | 0.86 мг. |
17%
|
| Витамин B6 | 0.19 мг. |
15%
|
| Витамин B9 | 7.0 мкг. |
1.75%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.22 мкг. |
9.2%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 27 мкг. |
3.0%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.10 мкг. |
0.67%
|
| Витамин D3 | 0.10 мкг. |
0.62%
|
| Витамин E | 0.27 мг. |
1.85%
|
| Витамин K, филлохинон | 4.0 мкг. |
3.3%
|
- Витамины водорастворимые 65 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.30 мг.
Собираем данные о витаминах куриной голени тушеной или вареной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Куриная голень тушеная или вареная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.18 г. |
3.9%
25
50
75
|
| Кальций | 11 мг. |
1.10%
|
| Магний | 20 мг. |
5.0%
|
| Натрий | 76 мг. |
5.8%
|
| Фосфор | 0.14 г. |
20%
|
| Железо | 1.33 мг. |
13%
|
| Марганец | 19 мкг. |
0.83%
|
| Медь | 71 мкг. |
7.9%
25
50
75
|
| Селен | 17 мкг. |
31%
|
| Цинк | 2.7 мг. |
24%
|
- Макроэлементы 0.43 г.
- Микроэлементы 4.1 мг.
Куриная голень тушеная или вареная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.45 г. |
22%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.57 г. |
26%
|
| Аспарагиновая | 2.3 г. |
19%
|
| Валин | 1.24 г. |
49%
|
| Гистидин | 0.75 г. |
36%
|
| Глицин | 1.55 г. |
44%
|
| Глутаминовая | 3.7 г. |
27%
|
| Изолейцин | 1.28 г. |
64%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.86 г. |
40%
|
| Лизин | 2.1 г. |
51%
|
| Метионин | 0.68 г. |
38%
|
| Пролин | 1.18 г. |
26%
|
| Серин | 0.89 г. |
11%
|
| Тирозин | 0.82 г. |
19%
|
| Треонин | 1.05 г. |
44%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.29 г. |
36%
|
| Фенилаланин | 0.99 г. |
22%
|
| Цистин | 0.34 г. |
19%
|
Куриная голень тушеная или вареная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.8 г. |
14%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 20 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 80 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.1 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.60 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах куриной голени тушеной или вареной: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Куриная голень тушеная или вареная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 4.0 г. |
11%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 90 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 3.4 г.
- Омега-9 3.4 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.57 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах куриной голени тушеной или вареной: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Куриная голень тушеная или вареная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 30 мг. |
2.4%
25
50
75
|
| Омега-6 | 2.1 г. |
36%
|
- Омега-3 30 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 20 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 10 мг.
- Омега-6 2.1 г.
- Линоленовая кислота 18:3 90 мг.
- Линолевая кислота 18:2 2.0 г.
В 100 г. куриной голени тушеной или вареной содержится:
30 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы;
2.1 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 36% от суточной нормы.
30 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы;
2.1 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 36% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах куриной голени тушеной или вареной: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Куриная голень тушеная или вареная - углеводы
Собираем данные о углеводах куриной голени тушеной или вареной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Куриная голень тушеная или вареная - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 83 мг. |
33%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах куриной голени тушеной или вареной: Фитостеролы.
Куриная голень тушеная или вареная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.4 г. |
29%
25
50
75
|
| Креатин | 3.8 г. |
95%
|
Собираем данные о других нутриентах куриной голени тушеной или вареной: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.