Польза и вред костного бульона из говядины
Польза костного бульона из говядины
Костный бульон из говядины — источник белка и электролитов (натрий, калий), содержит кальций, фосфор, магний в небольших количествах, а также коллагеновые пептиды и желатин, которые обеспечивают аминокислоты глицин и пролин, важные для синтеза собственных белков. Теплый солоноватый напиток помогает поддерживать водно-солевой баланс при ограниченном аппетите. В бульоне присутствуют микроэлементы (цинк, медь) в следовых количествах; энергетическая ценность обычно невысокая, что позволяет использовать его как легкий вариант в рационе.
Вред костного бульона из говядины
Высокое содержание натрия при солении может способствовать повышению артериального давления и отекам; людям с гипертонией и болезнями почек стоит ограничивать объем и соленость. Возможна непереносимость гистамина и биогенных аминов у чувствительных людей (головные боли, кожные реакции). При подагре и гиперурикемии нежелателен частый и большой объем из‑за пуринов, повышающих мочевую кислоту. У детей раннего возраста и беременных следует избегать чрезмерного потребления крепкого бульона. При заболеваниях ЖКТ жирный бульон может вызывать дискомфорт; избыточное количество способно увеличить калорийность рациона.
Костный бульон из говядины - пищевая ценность
Костный бульон из говядины - калорийность
- Калории н./д.
Костный бульон из говядины - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Костный бульон из говядины - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Костный бульон из говядины - аминокислоты
Костный бульон из говядины - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Костный бульон из говядины - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|