Польза и вред картофеля вареного в мундире
Польза картофеля вареного в мундире
Сохранение кожуры помогает удержать больше витамина C и витаминов группы B, а также калия и пищевых волокон. Калий поддерживает водно-солевой баланс и нормальную работу мышц и сердца, клетчатка способствует мягкой работе кишечника и ощущению сытости. В таком виде картофель содержит меньше жира и калорий по сравнению с жареными блюдами, дает сложные углеводы для стабильной энергии, а кожура добавляет антиоксиданты (например, полифенолы), которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Вред картофеля вареного в мундире
Высокое содержание крахмала может быть нежелательно при сахарном диабете и инсулинорезистентности: крупные порции повышают уровень глюкозы в крови, особенно без белка и жиров в приеме пищи. При заболеваниях почек избыток калия может быть ограничен врачом. Зеленые участки или позеленевшая кожура могут содержать соланин — естественный гликоалкалоид, способный вызывать тошноту и расстройства ЖКТ; такие клубни есть не следует. Переедание способствует набору веса; добавление большого количества соли увеличивает нагрузку на сердечно‑сосудистую систему.
Картофель вареный в мундире - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. картофеля вареного в мундире.
В 100 граммах картофеля вареного в мундире содержится:
- 1,9 г. белков, что составляет 2,5% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 20,1 г. углеводов, что составляет 6,5% от суточной нормы.
Более всего картофель вареный в мундире содержит: углеводов - 20,1 г.
Картофель вареный в мундире не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Картофель вареный в мундире - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. картофеля вареного в мундире.
- Калории 87 кКал.
В 100 граммах картофеля вареного в мундире содержится 87 кКал, что составляет 3,8% от суточной нормы.
Картофель вареный в мундире - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.11 мг. |
8.8%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 20 мкг. |
1.54%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.44 мг. |
9.0%
|
| Витамин B4 | 14 мг. |
2.7%
|
| Витамин B5 | 0.52 мг. |
10%
|
| Витамин B6 | 0.30 мг. |
23%
|
| Витамин B9 | 10 мкг. |
2.5%
|
| Витамин C | 13 мг. |
14%
25
50
75
|
| Бета-каротин | 2.0 мкг. |
40%
|
| Витамин E | 10 мкг. |
68%
|
| Витамин K, филлохинон | 2.2 мкг. |
1.83%
|
- Витамины водорастворимые 29 мг.
- Витамины жирорастворимые 14 мкг.
Собираем данные о витаминах картофеля вареного в мундире: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин A, ретинол, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Картофель вареный в мундире - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.38 г. |
8.1%
25
50
75
|
| Кальций | 5.0 мг. |
0.50%
|
| Магний | 22 мг. |
5.5%
|
| Натрий | 4.0 мг. |
0.31%
|
| Фосфор | 44 мг. |
6.3%
|
| Железо | 0.31 мг. |
3.1%
|
| Марганец | 0.14 мг. |
6.0%
|
| Медь | 0.19 мг. |
21%
25
50
75
|
| Селен | 0.30 мкг. |
0.55%
|
| Фтор | 49 мкг. |
1.24%
|
| Цинк | 0.30 мг. |
2.7%
|
- Макроэлементы 0.45 г.
- Микроэлементы 0.99 мг.
Картофель вареный в мундире - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 57 мг. |
0.86%
25
50
75
|
| Аргинин | 86 мг. |
1.41%
|
| Аспарагиновая | 0.46 г. |
3.7%
|
| Валин | 0.11 г. |
4.2%
|
| Гистидин | 41 мг. |
1.95%
|
| Глицин | 56 мг. |
1.60%
|
| Глутаминовая | 0.31 г. |
2.3%
|
| Изолейцин | 76 мг. |
3.8%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.11 г. |
2.4%
|
| Лизин | 0.11 г. |
2.8%
|
| Метионин | 30 мг. |
1.67%
|
| Пролин | 67 мг. |
1.49%
|
| Серин | 81 мг. |
0.98%
|
| Тирозин | 69 мг. |
1.57%
|
| Треонин | 68 мг. |
2.8%
25
50
75
|
| Триптофан | 29 мг. |
3.6%
|
| Фенилаланин | 83 мг. |
1.89%
|
| Цистин | 24 мг. |
1.33%
|
Картофель вареный в мундире - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 25 мг. |
0.13%
25
50
75
|
- Каприновая кислота 10:0 1 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 3.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 16 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 4.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах картофеля вареного в мундире: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Картофель вареный в мундире - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 2.0 мг. |
5.0%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 1 мг.
- Омега-9 1 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 1 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах картофеля вареного в мундире: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Картофель вареный в мундире - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 42 мг. |
0.70%
|
- Омега-6 42 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 10 мг.
- Линолевая кислота 18:2 32 мг.
В 100 г. картофеля вареного в мундире содержится:
42 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,7% от суточной нормы.
42 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,7% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах картофеля вареного в мундире: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Картофель вареный в мундире - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1.80 г. |
4.5%
25
50
75
|
| Сахара | 0.91 г. |
3.6%
|
Картофель вареный в мундире - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах картофеля вареного в мундире: Фитостеролы, Холестерин.
Картофель вареный в мундире - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах картофеля вареного в мундире: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.