Польза и вред капусты белокачанной вареной
Польза капусты белокачанной вареной
Содержит пищевые волокна, поддерживающие работу кишечника и микробиоту; витамин C частично сохраняется после варки и участвует в защите клеток от окислительного стресса; фолат важен для кроветворения; калий способствует нормальной работе сердца и водно‑солевому балансу; присутствуют витамин K и небольшие количества витаминов группы B. Низкая энергетическая ценность помогает контролировать калорийность рациона. Глюкозинолаты и их метаболиты изучаются как источники биологически активных соединений.
Вред капусты белокачанной вареной
У чувствительных людей может вызывать вздутие и газообразование из‑за ферментации клетчатки; при синдромe раздраженного кишечника и обострении гастритов употребление желательно ограничить. Избыточное количество крестоцветных у людей с нарушениями функции щитовидной железы и дефицитом йода потенциально может усиливать йодный дефицит (зобогенный эффект), поэтому важен умеренный объем и достаточное поступление йода. При индивидуальной непереносимости или аллергических реакциях продукт исключают. Добавление большого количества соли при варке повышает потребление натрия.
Капуста белокачанная вареная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. капусты белокачанной вареной.
В 100 граммах капусты белокачанной вареной содержится:
- 1,3 г. белков, что составляет 1,7% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 5,5 г. углеводов, что составляет 1,8% от суточной нормы.
Капуста белокачанная вареная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Капуста белокачанная вареная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. капусты белокачанной вареной.
- Калории 23 кКал.
В 100 граммах капусты белокачанной вареной содержится 23 кКал, что составляет 1,0% от суточной нормы.
Капуста белокачанная вареная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 61 мкг. |
5.1%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 38 мкг. |
2.9%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.25 мг. |
1.55%
|
| Витамин B4 | 20 мг. |
4.1%
|
| Витамин B5 | 0.17 мг. |
3.5%
|
| Витамин B6 | 0.11 мг. |
8.6%
|
| Витамин B9 | 30 мкг. |
7.5%
|
| Витамин C | 38 мг. |
42%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 4.0 мкг. |
0.44%
|
| Бета-каротин | 48 мкг. |
0.96%
|
| Витамин E | 0.14 мг. |
0.96%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.11 мг. |
91%
|
- Витамины водорастворимые 58 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.30 мг.
Собираем данные о витаминах капусты белокачанной вареной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Капуста белокачанная вареная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.20 г. |
4.2%
25
50
75
|
| Кальций | 48 мг. |
4.8%
|
| Магний | 15 мг. |
3.8%
|
| Натрий | 8.0 мг. |
0.62%
|
| Фосфор | 33 мг. |
4.7%
|
| Железо | 0.17 мг. |
1.70%
|
| Марганец | 0.21 мг. |
8.9%
|
| Медь | 17 мкг. |
1.89%
25
50
75
|
| Селен | 0.60 мкг. |
1.09%
|
| Фтор | 1 мкг. |
25%
|
| Цинк | 0.20 мг. |
1.82%
|
- Макроэлементы 0.30 г.
- Микроэлементы 0.59 мг.
Капуста белокачанная вареная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 42 мг. |
0.64%
25
50
75
|
| Аргинин | 74 мг. |
1.21%
|
| Аспарагиновая | 0.12 г. |
0.99%
|
| Валин | 42 мг. |
1.68%
|
| Гистидин | 22 мг. |
1.05%
|
| Глицин | 30 мг. |
0.86%
|
| Глутаминовая | 0.29 г. |
2.1%
|
| Изолейцин | 30 мг. |
1.50%
25
50
75
|
| Лейцин | 41 мг. |
0.89%
|
| Лизин | 43 мг. |
1.05%
|
| Метионин | 12 мг. |
0.67%
|
| Пролин | 48 мг. |
1.07%
|
| Серин | 52 мг. |
0.63%
|
| Тирозин | 19 мг. |
0.43%
|
| Треонин | 35 мг. |
1.46%
25
50
75
|
| Триптофан | 11 мг. |
1.38%
|
| Фенилаланин | 32 мг. |
0.73%
|
| Цистин | 11 мг. |
0.61%
|
Капуста белокачанная вареная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах капусты белокачанной вареной: НЖК, Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Пальмитиновая кислота 16:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.
Капуста белокачанная вареная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 18 мг. |
49%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 9.0 мг.
- Омега-9 9.0 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 9.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах капусты белокачанной вареной: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Капуста белокачанная вареная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 23 мг. |
0.38%
|
- Омега-6 23 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 14 мг.
- Линолевая кислота 18:2 9.0 мг.
В 100 г. капусты белокачанной вареной содержится:
23 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,4% от суточной нормы.
23 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,4% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах капусты белокачанной вареной: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Капуста белокачанная вареная - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1.90 г. |
4.8%
25
50
75
|
| Сахара | 2.8 г. |
11%
|
Капуста белокачанная вареная - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 10 мг. |
0.57%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах капусты белокачанной вареной: Холестерин.
Капуста белокачанная вареная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах капусты белокачанной вареной: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.