Польза и вред кальмара приготовленного (жареного)
Польза кальмара приготовленного (жареного)
Жареный кальмар — источник полноценных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты, а также витаминов группы B (особенно B12) и минералов: селена, меди, фосфора и цинка. Он обеспечивает йод, важный для работы щитовидной железы, и таурин — аминокислотоподобное соединение, участвующее в регуляции нервной системы и обмена веществ. Содержит омега‑3 жирные кислоты в умеренном количестве, что поддерживает здоровье сердца. Энергетическая ценность повышается за счет жарки, но блюдо все равно остается относительно богато белком при умеренной калорийности по сравнению с красным мясом.
Вред кальмара приготовленного (жареного)
Жарка повышает содержание жира и калорий, а при использовании большого количества масла и высоких температур могут образовываться нежелательные соединения (акриламид в панировке, продукты термического окисления жиров). Возможны аллергические реакции у людей с аллергией на морепродукты. Кальмар может содержать натрий (особенно при солении или соусах) и холестерин, поэтому при гиперхолестеринемии и гипертонии стоит ограничивать порции и выбирать щадящие способы приготовления. Избыток жареных блюд повышает нагрузку на ЖКТ; при гастрите, панкреатите и заболеваниях желчного пузыря желательно избегать жарки и уменьшать жирность. Следует учитывать риск следов тяжелых металлов у отдельных партий морепродуктов и выбирать проверенные источники.
Кальмар приготовленный (жареный) - пищевая ценность
В 100 граммах кальмара приготовленного (жареного) содержится:
- 17,9 г. белков, что составляет 23,9% от суточной нормы;
- 7,5 г. жиров, что составляет 8,9% от суточной нормы;
- 7,8 г. углеводов, что составляет 2,5% от суточной нормы.
Кальмар приготовленный (жареный) - калорийность
- Калории 175 кКал.
Кальмар приготовленный (жареный) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 56 мкг. |
4.7%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.46 мг. |
35%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.6 мг. |
16%
|
| Витамин B5 | 0.51 мг. |
10%
|
| Витамин B6 | 58 мкг. |
4.5%
|
| Витамин B9 | 14 мкг. |
3.5%
|
| Витамин B12, кобаламин | 1.23 мкг. |
51%
|
| Витамин C | 4.2 мг. |
4.7%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 11 мкг. |
1.22%
|
- Витамины водорастворимые 7.9 мг.
- Витамины жирорастворимые 11 мкг.
Кальмар приготовленный (жареный) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.28 г. |
5.9%
25
50
75
|
| Кальций | 39 мг. |
3.9%
|
| Магний | 38 мг. |
9.5%
|
| Натрий | 0.31 г. |
24%
|
| Фосфор | 0.25 г. |
36%
|
| Железо | 1.01 мг. |
10%
|
| Марганец | 70 мкг. |
3.0%
|
| Медь | 2.1 мг. |
235%
25
50
75
|
| Селен | 52 мкг. |
94%
|
| Цинк | 1.74 мг. |
16%
|
- Макроэлементы 0.91 г.
- Микроэлементы 5.0 мг.
Кальмар приготовленный (жареный) - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.07 г. |
16%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.29 г. |
21%
|
| Аспарагиновая | 1.70 г. |
14%
|
| Валин | 0.79 г. |
31%
|
| Гистидин | 0.35 г. |
17%
|
| Глицин | 1.11 г. |
32%
|
| Глутаминовая | 2.6 г. |
19%
|
| Изолейцин | 0.78 г. |
39%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.27 г. |
28%
|
| Лизин | 1.31 г. |
32%
|
| Метионин | 0.40 г. |
22%
|
| Пролин | 0.78 г. |
17%
|
| Серин | 0.81 г. |
9.8%
|
| Тирозин | 0.58 г. |
13%
|
| Треонин | 0.76 г. |
32%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.20 г. |
25%
|
| Фенилаланин | 0.66 г. |
15%
|
| Цистин | 0.24 г. |
13%
|
Кальмар приготовленный (жареный) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.88 г. |
9.4%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 64 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.13 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.69 г.
Кальмар приготовленный (жареный) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 2.7 г. |
7.4%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 49 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 2.7 г.
- Омега-9 2.7 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 9.0 мг.
- Эруковая кислота 22:1 8.0 мг.
Кальмар приготовленный (жареный) - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.17 г. |
13%
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.57 г. |
26%
|
- Омега-3 0.17 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 4.0 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.16 г.
- Омега-6 1.57 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.10 г.
- Линолевая кислота 18:2 1.47 г.
0.17 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы;
1.57 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 26% от суточной нормы.
Кальмар приготовленный (жареный) - углеводы
Кальмар приготовленный (жареный) - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.26 г. |
104%
25
50
75
|
Кальмар приготовленный (жареный) - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 2.8 г. |
19%
25
50
75
|
| Креатин | 2.8 г. |
70%
|