Польза и вред холодца из свинины
Польза холодца из свинины
Содержит полноценные белки и коллагеновые пептиды, которые обеспечивают аминокислотами, важными для тканей. Желатин дает гликозаминогликаны — структурные компоненты хрящей. В бульоне и мясе присутствуют витамины группы B (в том числе B12) и минералы: железо, цинк, фосфор, селен. Жир обеспечивает энергию и всасывание жирорастворимых витаминов, а холодное блюдо обычно сытное, что помогает контролировать аппетит при умеренных порциях.
Вред холодца из свинины
Высокая калорийность и доля насыщенных жиров могут повышать уровень холестерина при частом и обильном употреблении. Возможна значительная соленость, что нежелательно при гипертонии и отеках. Свинина может содержать пурины, поэтому блюдо ограничивают при подагре и гиперурикемии. При нарушениях липидного обмена, жировой болезни печени и панкреатите рекомендуются малые порции или исключение. Небезопасно при непереносимости свинины, индивидуальной аллергии на белки мяса или желатин. Риск микробного загрязнения возрастает при нарушении температурной обработки и хранении.
Холодец из свинины - пищевая ценность
Холодец из свинины - калорийность
- Калории н./д.
Холодец из свинины - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Холодец из свинины - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Холодец из свинины - аминокислоты
Холодец из свинины - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Холодец из свинины - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|