Польза и вред говяжьей печени тушеной или жареной
Польза говяжьей печени тушеной или жареной
Говяжья печень тушеная или жареная богата полноценным белком, гемовым железом, цинком, селеном, витаминами A, группы B (включая B12) и фолатом. Эти нутриенты поддерживают кроветворение, иммунитет, зрение и обмен веществ; гемовое железо хорошо усваивается и помогает покрывать потребности при склонности к дефициту железа. Холин и коэнзим Q10 участвуют в работе печени и энергетическом обмене. Термическая обработка делает продукт безопаснее и облегчает усвоение белка при сохранении высокой пищевой ценности.
Вред говяжьей печени тушеной или жареной
Печень содержит очень много витамина A: частое и избыточное употребление может привести к гипервитаминозу A (тошнота, головная боль, проблемы с кожей), особенно опасному для беременных; им рекомендуется ограничивать порции и частоту. Высокое содержание холестерина важно учитывать при нарушениях липидного обмена. Жарка повышает долю насыщенных жиров и может образовывать вредные соединения при перегреве масла; предпочтительна тушенка или умеренный нагрев. Печень может накапливать пурины, что нежелательно при подагре и гиперурикемии. Возможна индивидуальная непереносимость; необходима тщательная термическая обработка для снижения микробиологических рисков.
Говяжья печень тушеная или жареная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. говяжьей печени тушеной или жареной.
В 100 граммах говяжьей печени тушеной или жареной содержится:
- 29,1 г. белков, что составляет 38,8% от суточной нормы;
- 5,3 г. жиров, что составляет 6,3% от суточной нормы;
- 5,1 г. углеводов, что составляет 1,7% от суточной нормы.
Более всего говяжья печень тушеная или жареная содержит: белков - 29,1 г.
Говяжья печень тушеная или жареная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Говяжья печень тушеная или жареная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. говяжьей печени тушеной или жареной.
- Калории 191 кКал.
В 100 граммах говяжьей печени тушеной или жареной содержится 191 кКал, что составляет 8,3% от суточной нормы.
Говяжья печень тушеная или жареная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.19 мг. |
16%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 3.4 мг. |
263%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 18 мг. |
110%
|
| Витамин B4 | 0.43 г. |
85%
|
| Витамин B5 | 7.1 мг. |
142%
|
| Витамин B6 | 1.02 мг. |
78%
|
| Витамин B9 | 0.25 мг. |
63%
|
| Витамин B12, кобаламин | 71 мкг. |
2 941%
25
50
75
|
| Витамин C | 1.90 мг. |
2.1%
|
| Витамин A, ретинол | 9.4 мг. |
1 049%
|
| Бета-каротин | 0.16 мг. |
3.2%
|
| Альфа-каротин | 11 мкг. |
0.22%
|
| Витамин D, кальциферол | 1.20 мкг. |
8.0%
|
| Витамин D3 | 1.20 мкг. |
7.4%
|
| Витамин E | 0.51 мг. |
3.5%
25
50
75
|
| Витамин K, филлохинон | 3.3 мкг. |
2.8%
|
- Витамины водорастворимые 0.46 г.
- Витамины жирорастворимые 10 мг.
Собираем данные о витаминах говяжьей печени тушеной или жареной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Говяжья печень тушеная или жареная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.35 г. |
7.5%
25
50
75
|
| Кальций | 6.0 мг. |
0.60%
|
| Магний | 21 мг. |
5.3%
|
| Натрий | 79 мг. |
6.1%
|
| Фосфор | 0.50 г. |
71%
|
| Железо | 6.5 мг. |
65%
|
| Марганец | 0.36 мг. |
15%
|
| Медь | 14 мг. |
1 587%
25
50
75
|
| Селен | 36 мкг. |
66%
|
| Цинк | 5.3 мг. |
48%
|
- Макроэлементы 0.96 г.
- Микроэлементы 27 мг.
Говяжья печень тушеная или жареная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.63 г. |
25%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.74 г. |
28%
|
| Аспарагиновая | 2.7 г. |
22%
|
| Валин | 1.76 г. |
70%
|
| Гистидин | 0.88 г. |
42%
|
| Глицин | 1.63 г. |
46%
|
| Глутаминовая | 3.7 г. |
27%
|
| Изолейцин | 1.35 г. |
68%
25
50
75
|
| Лейцин | 2.7 г. |
58%
|
| Лизин | 2.2 г. |
55%
|
| Метионин | 0.76 г. |
42%
|
| Пролин | 1.34 г. |
30%
|
| Серин | 1.27 г. |
15%
|
| Тирозин | 1.13 г. |
26%
|
| Треонин | 1.22 г. |
51%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.37 г. |
46%
|
| Фенилаланин | 1.52 г. |
34%
|
| Цистин | 0.53 г. |
29%
|
Говяжья печень тушеная или жареная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.9 г. |
14%
25
50
75
|
- Бегеновая кислота 22:0 16 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 38 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.79 г.
- Стеариновая кислота 18:0 2.0 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах говяжьей печени тушеной или жареной: Арахиновая кислота 20:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Говяжья печень тушеная или жареная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.10 г. |
3.0%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 3.0 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 1.02 г.
- Омега-9 1.02 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 83 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах говяжьей печени тушеной или жареной: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Говяжья печень тушеная или жареная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 17 мг. |
1.36%
25
50
75
|
| Омега-6 | 36 мг. |
0.60%
|
- Омега-3 17 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 17 мг.
- Омега-6 36 мг.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 11 мг.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 25 мг.
В 100 г. говяжьей печени тушеной или жареной содержится:
17 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,4% от суточной нормы;
36 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы.
17 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,4% от суточной нормы;
36 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах говяжьей печени тушеной или жареной: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Линоленовая кислота 18:3, Линолевая кислота 18:2, Арахидоновая кислота 20:4.
Говяжья печень тушеная или жареная - углеводы
Собираем данные о углеводах говяжьей печени тушеной или жареной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Говяжья печень тушеная или жареная - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.40 г. |
158%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах говяжьей печени тушеной или жареной: Фитостеролы.
Говяжья печень тушеная или жареная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 5.8 г. |
39%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 4.1 г. |
103%
|
Собираем данные о других нутриентах говяжьей печени тушеной или жареной: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.