Польза и вред говяжьего языка отварного
Польза говяжьего языка отварного
Это источник полноценного белка с высоким содержанием незаменимых аминокислот, необходимых для обновления тканей. Содержит витамины группы B (B12, ниацин, рибофлавин), поддерживающие кроветворение и обмен веществ, а также цинк и железо, важные для иммунной функции и переноса кислорода. Отварной вариант обычно имеет умеренную жирность и меньше экстрактивных веществ, чем жареный, что снижает нагрузку на пищеварение. Коллаген и эластин из соединительной ткани могут косвенно поддерживать состояние кожи и суставов.
Вред говяжьего языка отварного
Продукт богат холестерином и пуринами: при дислипидемии, атеросклерозе, подагре и гиперурикемии рекомендуется ограничение и согласование рациона с врачом. Возможна индивидуальная непереносимость говядины. Из-за высокого содержания витамина B12 и железа нежелателен чрезмерный прием добавок этих нутриентов параллельно. При заболеваниях печени и желчных путей жирные части стоит употреблять умеренно. При некачественной термической обработке остаются риски микробного загрязнения; важны достаточная варка и гигиена. Детям и беременным — только хорошо проваренный продукт и в разумных порциях.
Говяжий язык отварной - пищевая ценность
В 100 граммах говяжьего языка отварного содержится:
- 19,3 г. белков, что составляет 25,7% от суточной нормы;
- 22,3 г. жиров, что составляет 26,5% от суточной нормы;
Говяжий язык отварной - калорийность
- Калории 284 кКал.
Говяжий язык отварной - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 22 мкг. |
1.83%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.29 мг. |
23%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 3.5 мг. |
22%
|
| Витамин B4 | 0.16 г. |
31%
|
| Витамин B5 | 0.75 мг. |
15%
|
| Витамин B6 | 0.16 мг. |
12%
|
| Витамин B9 | 7.0 мкг. |
1.75%
|
| Витамин B12, кобаламин | 3.1 мкг. |
130%
25
50
75
|
| Витамин C | 1.30 мг. |
1.44%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.40 мкг. |
2.7%
|
| Витамин D3 | 0.40 мкг. |
2.5%
|
| Витамин E | 0.30 мг. |
2.1%
|
| Витамин K, филлохинон | 1.20 мкг. |
1%
|
- Витамины водорастворимые 0.16 г.
- Витамины жирорастворимые 0.30 мг.
Говяжий язык отварной - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.18 г. |
3.9%
25
50
75
|
| Кальций | 5.0 мг. |
0.50%
|
| Магний | 15 мг. |
3.8%
|
| Натрий | 65 мг. |
5.0%
|
| Фосфор | 0.15 г. |
21%
|
| Железо | 2.6 мг. |
26%
|
| Марганец | 18 мкг. |
0.78%
|
| Медь | 0.15 мг. |
16%
25
50
75
|
| Селен | 13 мкг. |
24%
|
| Цинк | 4.1 мг. |
37%
|
- Макроэлементы 0.41 г.
- Микроэлементы 6.9 мг.
Говяжий язык отварной - аминокислоты
Говяжий язык отварной - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 7.7 г. |
39%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 24 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.73 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 4.6 г.
- Стеариновая кислота 18:0 2.3 г.
Говяжий язык отварной - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 9.9 г. |
27%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 76 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 8.9 г.
- Омега-9 8.9 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.93 г.
Говяжий язык отварной - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 71 мг. |
5.7%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.62 г. |
10%
|
- Омега-3 71 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 71 мг.
- Омега-6 0.62 г.
- Линоленовая кислота 18:3 91 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.53 г.
71 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,7% от суточной нормы;
0.62 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 10% от суточной нормы.
Говяжий язык отварной - углеводы
Говяжий язык отварной - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.13 г. |
53%
25
50
75
|