Польза и вред говяжьего рубца отварного
Польза говжьего рубца отварного
Отварной говяжий рубец — источник полноценных белков, в том числе коллагена, поддерживающего соединительные ткани. Содержит витамины группы B (B12, ниацин, рибофлавин), необходимые для энергии и кроветворения, а также железо, цинк, селен и фосфор, важные для иммунитета и обмена веществ. Относительно невысокая калорийность при хорошем насыщении делает продукт уместным в рационе с контролем массы тела. Богатость пищевыми белками и минералами способствует восстановлению после нагрузок и поддержке мышц.
Вред говжьего рубца отварного
Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на белки говядины. При некачественной очистке субпродукт может содержать остатки микробной контаминации; требуется достаточная термическая обработка. Рубец относится к субпродуктам с заметным содержанием холестерина и пуринов: избыток нежелателен людям с гиперхолестеринемией, подагрой и гиперурикемией. При заболеваниях ЖКТ жирные порции могут вызывать дискомфорт; следует выбирать умеренные порции и ограничивать частоту потребления. Детям, беременным и пожилым важно избегать недоваренного продукта.
Говяжий рубец отварной - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. говяжьего рубца отварного.
В 100 граммах говяжьего рубца отварного содержится:
- 11,7 г. белков, что составляет 15,6% от суточной нормы;
- 4,1 г. жиров, что составляет 4,8% от суточной нормы;
- 2,0 г. углеводов, что составляет 0,6% от суточной нормы.
Более всего говяжий рубец отварной содержит: белков - 11,7 г.
Говяжий рубец отварной не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Говяжий рубец отварной - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. говяжьего рубца отварного.
- Калории 94 кКал.
В 100 граммах говяжьего рубца отварного содержится 94 кКал, что составляет 4,1% от суточной нормы.
Говяжий рубец отварной - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B2 | 25 мкг. |
1.92%
25
50
75
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.46 мг. |
2.9%
|
| Витамин B5 | 97 мкг. |
1.94%
|
| Витамин B9 | 3.0 мкг. |
0.75%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.72 мкг. |
30%
|
| Витамин E | 0.14 мг. |
0.96%
|
- Витамины водорастворимые 0.59 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.14 мг.
Собираем данные о витаминах говяжьего рубца отварного: Витамин B1, Витамин B4, Витамин B6, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Говяжий рубец отварной - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 42 мг. |
0.89%
25
50
75
|
| Кальций | 81 мг. |
8.1%
|
| Магний | 15 мг. |
3.8%
|
| Натрий | 68 мг. |
5.2%
|
| Фосфор | 66 мг. |
9.4%
|
| Железо | 0.66 мг. |
6.6%
|
| Марганец | 0.10 мг. |
4.5%
|
| Селен | 12 мкг. |
21%
25
50
75
|
| Цинк | 1.71 мг. |
16%
|
- Макроэлементы 0.27 г.
- Микроэлементы 2.5 мг.
Говяжий рубец отварной - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах говяжьего рубца отварного: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Говяжий рубец отварной - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.24 г. |
6.2%
25
50
75
|
- Бегеновая кислота 22:0 7.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 74 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.68 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.48 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах говяжьего рубца отварного: Арахиновая кислота 20:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Говяжий рубец отварной - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.59 г. |
4.3%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 21 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 1.48 г.
- Омега-9 1.48 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 91 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах говяжьего рубца отварного: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Говяжий рубец отварной - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 8.0 мг. |
0.64%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.15 г. |
2.5%
|
- Омега-3 8.0 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 8.0 мг.
- Омега-6 0.15 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 6.0 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 8.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.14 г.
В 100 г. говяжьего рубца отварного содержится:
8.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы;
0.15 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,5% от суточной нормы.
8.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы;
0.15 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,5% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах говяжьего рубца отварного: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Говяжий рубец отварной - углеводы
Собираем данные о углеводах говяжьего рубца отварного: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Говяжий рубец отварной - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.16 г. |
63%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах говяжьего рубца отварного: Фитостеролы.
Говяжий рубец отварной - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах говяжьего рубца отварного: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.