Польза и вред говяжьего мозга жареного
Польза говяжьего мозга жареного
Источник полноценных белков и жиров, богат холином (важен для работы мозга и печени), витаминами B12 и B2, а также витамином A. Содержит железо, цинк, селен и фосфолипиды, участвующие в построении клеточных мембран. Высокая энергетическая плотность полезна при повышенных калорийных потребностях; умеренное потребление поддерживает кроветворение и нервную систему.
Вред говяжьего мозга жареного
Очень высокое содержание холестерина и насыщенных жиров; избыток повышает сердечно‑сосудистые риски. Жарка увеличивает калорийность и образует нежелательные соединения при перегреве жира. Возможна контаминация бактериями при недостаточной термообработке. Продукт нежелателен при гиперхолестеринемии, атеросклерозе, ожирении, болезни печени и желчного пузыря; ограничьте порцию и частоту. Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Говяжий мозг жареный - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. говяжьего мозга жареного.
В 100 граммах говяжьего мозга жареного содержится:
- 12,6 г. белков, что составляет 16,8% от суточной нормы;
- 15,8 г. жиров, что составляет 18,8% от суточной нормы;
Более всего говяжий мозг жареный содержит: жиров - 15,8 г., белков - 12,6 г.
Говяжий мозг жареный не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Говяжий мозг жареный - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. говяжьего мозга жареного.
- Калории 196 кКал.
В 100 граммах говяжьего мозга жареного содержится 196 кКал, что составляет 8,5% от суточной нормы.
Говяжий мозг жареный - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.13 мг. |
11%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.26 мг. |
20%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 3.8 мг. |
24%
|
| Витамин B5 | 0.57 мг. |
11%
|
| Витамин B6 | 0.39 мг. |
30%
|
| Витамин B9 | 6.0 мкг. |
1.50%
|
| Витамин B12, кобаламин | 15 мкг. |
633%
|
| Витамин C | 3.3 мг. |
3.7%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 8.5 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах говяжьего мозга жареного: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамины жирорастворимые, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Говяжий мозг жареный - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.35 г. |
7.5%
25
50
75
|
| Кальций | 9.0 мг. |
0.90%
|
| Магний | 15 мг. |
3.8%
|
| Натрий | 0.16 г. |
12%
|
| Фосфор | 0.39 г. |
55%
|
| Железо | 2.2 мг. |
22%
|
| Марганец | 32 мкг. |
1.39%
|
| Медь | 0.22 мг. |
24%
25
50
75
|
| Селен | 26 мкг. |
47%
|
| Цинк | 1.35 мг. |
12%
|
- Макроэлементы 0.92 г.
- Микроэлементы 3.8 мг.
Говяжий мозг жареный - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.70 г. |
11%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.69 г. |
11%
|
| Аспарагиновая | 1.13 г. |
9.2%
|
| Валин | 0.62 г. |
25%
|
| Гистидин | 0.32 г. |
15%
|
| Глицин | 0.59 г. |
17%
|
| Глутаминовая | 1.53 г. |
11%
|
| Изолейцин | 0.49 г. |
24%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.94 г. |
21%
|
| Лизин | 0.75 г. |
18%
|
| Метионин | 0.26 г. |
15%
|
| Пролин | 0.52 г. |
12%
|
| Серин | 0.73 г. |
8.8%
|
| Тирозин | 0.45 г. |
10%
|
| Треонин | 0.60 г. |
25%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.10 г. |
13%
|
| Фенилаланин | 0.64 г. |
14%
|
| Цистин | 0.22 г. |
12%
|
Говяжий мозг жареный - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 3.7 г. |
18%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 70 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.98 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.62 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах говяжьего мозга жареного: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Говяжий мозг жареный - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 3.8 г. |
10%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.24 г.
- Олеиновая кислота 18:1 3.5 г.
- Омега-9 3.5 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.11 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах говяжьего мозга жареного: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Говяжий мозг жареный - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.29 г. |
23%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.89 г. |
15%
|
- Омега-3 0.29 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 0.29 г.
- Омега-6 0.89 г.
- Линоленовая кислота 18:3 50 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.84 г.
В 100 г. говяжьего мозга жареного содержится:
0.29 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 23% от суточной нормы;
0.89 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 15% от суточной нормы.
0.29 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 23% от суточной нормы;
0.89 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 15% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах говяжьего мозга жареного: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Говяжий мозг жареный - углеводы
Собираем данные о углеводах говяжьего мозга жареного: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Говяжий мозг жареный - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 2 г. |
798%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах говяжьего мозга жареного: Фитостеролы.
Говяжий мозг жареный - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах говяжьего мозга жареного: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.