Польза и вред бульона из свинины
Польза бульона из свинины
Содержит легкоусвояемый животный белок в небольших количествах, аминокислоты, калий, фосфор и магний, что поддерживает водно‑электролитный баланс и работу мышц. Горячий бульон способствует гидратации и согреванию, может облегчать потребление пищи при снижении аппетита. Коллагеновые компоненты из соединительной ткани при варке частично переходят в жидкость, формируя желатин (гидролизованный коллаген), который обеспечивает вязкость бульона и служит источником аминокислот. Низкая энергетическая плотность по сравнению с мясом помогает контролировать калорийность рациона при умеренных порциях.
Вред бульона из свинины
Может содержать заметное количество насыщенных жиров и холестерина, особенно если не снимать жир; это нежелательно при гиперлипидемии и сердечно‑сосудистых заболеваниях. Высокое содержание натрия при активном подсаливании повышает риск повышения артериального давления и отёков. Концентрированные бульоны из костей могут накапливать пурины, что важно учитывать при подагре и гиперурикемии. У чувствительных людей возможны желудочно‑кишечные жалобы из‑за избытка жира. При непереносимости свинины или религиозных ограничениях продукт противопоказан. Детям, беременным и людям с заболеваниями почек и печени следует избегать чрезмерного употребления и предпочитать нежирные варианты.
Бульон из свинины - пищевая ценность
Бульон из свинины - калорийность
- Калории н./д.
Бульон из свинины - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Бульон из свинины - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Бульон из свинины - аминокислоты
Бульон из свинины - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Бульон из свинины - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|