Польза и вред брокколи отварной
Польза брокколи отварной
Отварная брокколи малокалорийна, богата пищевыми волокнами, калием, витамином C и фолатами, что поддерживает иммунитет, обмен веществ и работу сердца. Каротиноиды и витамин K способствуют здоровью зрения и нормальному свертыванию крови. Тепловая обработка делает клетчатку мягче и улучшает усвояемость ряда соединений, при этом часть витамина C сохраняется при щадящем времени варки.
Вред брокколи отварной
Возможны вздутие и дискомфорт у людей с чувствительным кишечником или синдромом раздраженного кишечника из-за клетчатки и FODMAP. При гипотиреозе избыточное и частое употребление крестоцветных может теоретически мешать усвоению йода; умеренность снижает риск. Высокое потребление витамина K может влиять на действие варфарина — таким людям важна стабильность рациона. Аллергия встречается редко, но возможна. Слишком длительная варка уменьшает содержание термолабильных витаминов.
Брокколи отварная - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. брокколи отварной.
В 100 граммах брокколи отварной содержится:
- 2,4 г. белков, что составляет 3,2% от суточной нормы;
- 0,4 г. жиров, что составляет 0,5% от суточной нормы;
- 7,2 г. углеводов, что составляет 2,3% от суточной нормы.
Брокколи отварная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Брокколи отварная - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. брокколи отварной.
- Калории 35 кКал.
В 100 граммах брокколи отварной содержится 35 кКал, что составляет 1,5% от суточной нормы.
Брокколи отварная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 63 мкг. |
5.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.12 мг. |
9.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.55 мг. |
3.5%
|
| Витамин B4 | 40 мг. |
8.0%
|
| Витамин B5 | 0.62 мг. |
12%
|
| Витамин B6 | 0.20 мг. |
15%
|
| Витамин B9 | 0.11 мг. |
27%
|
| Витамин C | 65 мг. |
72%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 77 мкг. |
8.6%
|
| Бета-каротин | 0.93 мг. |
19%
|
| Витамин E | 1.45 мг. |
9.9%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.14 мг. |
118%
|
- Витамины водорастворимые 0.11 г.
- Витамины жирорастворимые 2.6 мг.
Собираем данные о витаминах брокколи отварной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Брокколи отварная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.29 г. |
6.2%
25
50
75
|
| Кальций | 40 мг. |
4.0%
|
| Магний | 21 мг. |
5.3%
|
| Натрий | 41 мг. |
3.2%
|
| Фосфор | 67 мг. |
9.6%
|
| Железо | 0.67 мг. |
6.7%
|
| Марганец | 0.19 мг. |
8.4%
|
| Медь | 61 мкг. |
6.8%
25
50
75
|
| Селен | 1.60 мкг. |
2.9%
|
| Фтор | 4.0 мкг. |
0.10%
|
| Цинк | 0.45 мг. |
4.1%
|
- Макроэлементы 0.46 г.
- Микроэлементы 1.38 мг.
Брокколи отварная - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.11 г. |
1.73%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.20 г. |
3.3%
|
| Аспарагиновая | 0.33 г. |
2.7%
|
| Валин | 0.14 г. |
5.5%
|
| Гистидин | 63 мг. |
3.0%
|
| Глицин | 0.10 г. |
2.9%
|
| Глутаминовая | 0.55 г. |
4.0%
|
| Изолейцин | 92 мг. |
4.6%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.15 г. |
3.2%
|
| Лизин | 0.16 г. |
3.8%
|
| Метионин | 43 мг. |
2.4%
|
| Пролин | 0.11 г. |
2.5%
|
| Серин | 0.13 г. |
1.55%
|
| Тирозин | 60 мг. |
1.36%
|
| Треонин | 96 мг. |
4.0%
25
50
75
|
| Триптофан | 34 мг. |
4.3%
|
| Фенилаланин | 0.12 г. |
2.6%
|
| Цистин | 31 мг. |
1.72%
|
Брокколи отварная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 80 мг. |
0.40%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 4.0 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 5.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 2.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 56 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 13 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах брокколи отварной: Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Брокколи отварная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 38 мг. |
0.10%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 29 мг.
- Омега-9 29 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 9.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах брокколи отварной: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Брокколи отварная - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.17 г. |
2.8%
|
- Омега-6 0.17 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.12 г.
- Линолевая кислота 18:2 51 мг.
В 100 г. брокколи отварной содержится:
0.17 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,8% от суточной нормы.
0.17 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,8% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах брокколи отварной: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Брокколи отварная - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 3.3 г. |
8.3%
25
50
75
|
| Сахара | 1.39 г. |
5.6%
|
Брокколи отварная - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах брокколи отварной: Фитостеролы, Холестерин.
Брокколи отварная - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах брокколи отварной: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.