Польза и вред бараньего бульона
Польза бараньего бульона
Бараний бульон дает жидкость и легкоусвояемый белок, содержит калий, фосфор, магний и небольшие количества железа и цинка; из костей и хрящей в отвар переходят коллагеновые пептиды и аминокислоты, что поддерживает синтез собственных белков и может способствовать насыщению при умеренной калорийности. Теплый бульон помогает восполнить потерю соли и воды, а также стимулирует аппетит и пищеварительную секрецию; при умеренном употреблении он может быть вариантом щадящего питания.
Вред бараньего бульона
Бараний бульон может быть жирным и содержать значимое количество насыщенных жиров и пуринов; избыток повышает калорийность рациона и может усиливать гиперурикемию и приступы подагры у предрасположенных. Крепкий бульон нередко богат экстрактивными веществами, что способно провоцировать изжогу или обострение гастрита и язвенной болезни; при заболеваниях ЖКТ, хронических болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной рекомендуется ограничение. Возможна непереносимость или аллергия на баранину; при гиперлипидемии и гипертонии уместно снимать жир и контролировать порции. Нежелателен при бессолевых диетах, если сильно подсолен.
Бараний бульон - пищевая ценность
Бараний бульон - калорийность
- Калории н./д.
Бараний бульон - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Бараний бульон - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Бараний бульон - аминокислоты
Бараний бульон - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Бараний бульон - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|