Польза и вред баклажана жареного на сковороде
Польза баклажана жареного на сковороде
Баклажан — источник пищевых волокон, калия, магния и марганца; в кожуре есть антоцианы (например, насунин) с антиоксидантной активностью, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Жареный на сковороде продукт сохраняет часть клетчатки, поддерживающей пищеварение и чувство сытости, а также содержит небольшое количество витаминов группы B. Умеренное потребление может способствовать балансу рациона как овощной гарнир с растительными фитонутриентами.
Вред баклажана жареного на сковороде
При жарке баклажан интенсивно впитывает масло, что повышает калорийность и долю жиров; перегретые масла могут образовывать нежелательные соединения. Избыточное потребление способствует набору веса и перегрузке жировым рационом; при использовании много соли повышается нагрузка на сердечно‑сосудистую систему. У чувствительных людей возможен дискомфорт в ЖКТ из‑за клетчатки; сырые недозревшие плоды содержат соланин, но в кулинарно обработанном блюде его обычно мало. Ограничения: людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, панкреатитом, ГЭРБ или гипертонией следует избегать избытка жареного и солёного; при аллергии на паслёновые продукт противопоказан.
Баклажан жареный на сковороде - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. баклажана жареного на сковороде.
В 100 граммах баклажана жареного на сковороде содержится:
- 0,8 г. белков, что составляет 1,1% от суточной нормы;
- 0,2 г. жиров, что составляет 0,3% от суточной нормы;
- 8,7 г. углеводов, что составляет 2,8% от суточной нормы.
Баклажан жареный на сковороде не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Баклажан жареный на сковороде - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. баклажана жареного на сковороде.
- Калории 35 кКал.
В 100 граммах баклажана жареного на сковороде содержится 35 кКал, что составляет 1,5% от суточной нормы.
Баклажан жареный на сковороде - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 76 мкг. |
6.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 20 мкг. |
1.54%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.60 мг. |
3.8%
|
| Витамин B4 | 9.4 мг. |
1.88%
|
| Витамин B5 | 75 мкг. |
1.50%
|
| Витамин B6 | 86 мкг. |
6.6%
|
| Витамин B9 | 14 мкг. |
3.5%
|
| Витамин C | 1.30 мг. |
1.44%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 2.0 мкг. |
0.22%
|
| Бета-каротин | 22 мкг. |
0.44%
|
| Витамин E | 0.41 мг. |
2.8%
|
| Витамин K, филлохинон | 2.9 мкг. |
2.4%
|
- Витамины водорастворимые 12 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.44 мг.
Собираем данные о витаминах баклажана жареного на сковороде: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Баклажан жареный на сковороде - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.12 г. |
2.6%
25
50
75
|
| Кальций | 6.0 мг. |
0.60%
|
| Магний | 11 мг. |
2.8%
|
| Натрий | 1 мг. |
77%
|
| Фосфор | 15 мг. |
2.1%
|
| Железо | 0.25 мг. |
2.5%
|
| Марганец | 0.11 мг. |
4.9%
|
| Медь | 59 мкг. |
6.6%
25
50
75
|
| Селен | 0.10 мкг. |
0.18%
|
| Цинк | 0.12 мг. |
1.09%
|
- Макроэлементы 0.16 г.
- Микроэлементы 0.54 мг.
Баклажан жареный на сковороде - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 42 мг. |
0.64%
25
50
75
|
| Аргинин | 46 мг. |
0.75%
|
| Аспарагиновая | 0.13 г. |
1.10%
|
| Валин | 43 мг. |
1.72%
|
| Гистидин | 19 мг. |
0.91%
|
| Глицин | 33 мг. |
0.94%
|
| Глутаминовая | 0.15 г. |
1.12%
|
| Изолейцин | 36 мг. |
1.80%
25
50
75
|
| Лейцин | 52 мг. |
1.13%
|
| Лизин | 39 мг. |
0.95%
|
| Метионин | 9.0 мг. |
0.50%
|
| Пролин | 34 мг. |
0.76%
|
| Серин | 34 мг. |
0.41%
|
| Тирозин | 22 мг. |
0.50%
|
| Треонин | 30 мг. |
1.25%
25
50
75
|
| Триптофан | 8.0 мг. |
1%
|
| Фенилаланин | 35 мг. |
0.80%
|
| Цистин | 4.0 мг. |
0.22%
|
Баклажан жареный на сковороде - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 45 мг. |
0.23%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 32 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 12 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах баклажана жареного на сковороде: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Баклажан жареный на сковороде - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 20 мг. |
54%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 18 мг.
- Омега-9 18 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах баклажана жареного на сковороде: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Баклажан жареный на сковороде - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 93 мг. |
1.55%
|
- Омега-6 93 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 15 мг.
- Линолевая кислота 18:2 78 мг.
В 100 г. баклажана жареного на сковороде содержится:
93 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,6% от суточной нормы.
93 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,6% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах баклажана жареного на сковороде: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Баклажан жареный на сковороде - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.5 г. |
6.3%
25
50
75
|
| Сахара | 3.2 г. |
13%
|
Собираем данные о углеводах баклажана жареного на сковороде: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Баклажан жареный на сковороде - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах баклажана жареного на сковороде: Фитостеролы, Холестерин.
Баклажан жареный на сковороде - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах баклажана жареного на сковороде: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.