Польза и вред артишоков вареных
Польза артишоков вареных
Артишоки вареные — источник пищевых волокон, поддерживающих регулярность стула и здоровый микробиом кишечника. Они содержат инулин — пребиотик, помогающий росту полезных бактерий, а также калий, который способствует нормальному артериальному давлению. В овощах есть фолаты, витамин К и небольшие количества витамина С, медь и магний; эти нутриенты участвуют в обмене веществ, кроветворении и работе нервной системы. Антиоксиданты, включая цинарин и хлорогеновые кислоты, помогают защищать клетки от окислительного стресса. Низкая калорийность при высокой насыщаемости делает продукт подходящим для контролируемого рациона.
Вред артишоков вареных
Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на растения семейства астровых. Высокое содержание FODMAP (включая инулин) может вызывать вздутие и дискомфорт у людей с синдромом раздраженного кишечника; таким людям стоит уменьшать порцию. Из-за желчегонного эффекта цинарина продукт нежелателен при обострении желчнокаменной болезни без согласования с врачом. При непереносимости фруктозы возможна метеоризация. Готовые блюда с добавленной солью повышают потребление натрия; при гипертонии предпочтительны несоленые варианты и умеренные порции.
Артишоки вареные - пищевая ценность
В 100 граммах артишоков вареных содержится:
- 2,9 г. белков, что составляет 3,9% от суточной нормы;
- 0,3 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
- 12,0 г. углеводов, что составляет 3,9% от суточной нормы.
Артишоки вареные - калорийность
- Калории 53 кКал.
Артишоки вареные - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 50 мкг. |
4.2%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 89 мкг. |
6.8%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.11 мг. |
6.9%
|
| Витамин B4 | 34 мг. |
6.9%
|
| Витамин B5 | 0.24 мг. |
4.8%
|
| Витамин B6 | 81 мкг. |
6.2%
|
| Витамин B9 | 89 мкг. |
22%
|
| Витамин C | 7.4 мг. |
8.2%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 1 мкг. |
0.11%
|
| Бета-каротин | 8.0 мкг. |
0.16%
|
| Витамин E | 0.19 мг. |
1.30%
|
| Витамин K, филлохинон | 15 мкг. |
12%
|
- Витамины водорастворимые 43 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.21 мг.
Артишоки вареные - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.29 г. |
6.1%
25
50
75
|
| Кальций | 21 мг. |
2.1%
|
| Магний | 42 мг. |
11%
|
| Натрий | 60 мг. |
4.6%
|
| Фосфор | 73 мг. |
10%
|
| Железо | 0.61 мг. |
6.1%
|
| Марганец | 0.23 мг. |
9.8%
|
| Медь | 0.13 мг. |
14%
25
50
75
|
| Селен | 0.20 мкг. |
0.36%
|
| Цинк | 0.40 мг. |
3.6%
|
- Макроэлементы 0.48 г.
- Микроэлементы 1.36 мг.
Артишоки вареные - аминокислоты
Артишоки вареные - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 80 мг. |
0.40%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 4.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 4.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 66 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 6.0 мг.
Артишоки вареные - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 11 мг. |
30%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 11 мг.
- Омега-9 11 мг.
Артишоки вареные - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.14 г. |
2.4%
|
- Омега-6 0.14 г.
- Линоленовая кислота 18:3 38 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.11 г.
0.14 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы.
Артишоки вареные - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 5.7 г. |
14%
25
50
75
|
| Сахара | 0.99 г. |
4.0%
|